冬日里的水果挞，如此完美，如此好吃！ | 视频

（视频时长6分46秒，推荐wifi下观看，土豪4G随意哈~）

进入冬天，“烘焙”这个词儿，在我们心里越发温暖起来。

吃着冬天的水果，感受着烤箱里挞皮烘烤传来的暖暖香味儿，真的是非常非常棒。得益于如今发达的科技和便捷的交通，我们冬天能吃到的水果一点儿也不比夏天少，草莓、蓝莓、猕猴桃、苹果、香蕉……随意挑选几款，做一份缤纷满目的水果挞，给自己无比满足感，真是一个好选择！

这一次的水果挞，是视频版，大家可以随着视频，看看从挞皮面团、入模、烘烤到奶油馅制作的每一个步骤。天气渐冷，希望视频画面里的阳光，能和烘焙一样，给你温暖~

惯例，先上配料截图，这样大家制作的时候就不用去视频里翻了：

挞皮配料：低筋面粉100克，黄油60克，蛋黄1个，盐1克，细砂糖15克，水1大勺（15ml）

香草奶油馅配料：牛奶120克，细砂糖30克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉6克，香草精1/4小勺（1.25ml），淡奶油80克

另准备各式水果、熔化的黄油适量。

TIPS：

1、制作卡仕达酱的时候，一般先将牛奶煮沸，倒入蛋黄混合物后，再倒回奶锅继续煮，这样可以缩短第二次煮的时间。不过这个配方的分量非常小，所以没有采用先煮牛奶的方法，直接一次性煮好了。

2、这款挞皮不易吸水，填入香草奶油酱以后，不会在短时间内就吸收酱里的水分而变软。不过在填入香草奶油馅之前，还是建议大家在挞皮上刷一层熔化的黄油，进一步防止挞皮吸水，使挞皮能更长时间保持酥脆。

3、这个配方可以制作3个4英寸的小挞。