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配方
蛋挞水： 牛奶（80克） 细砂糖（25克） 淡奶油（180克） 蛋黄（3个） 蛋挞皮： 低精粉(135克) 高精粉(15克) 黄油(20克) 马琪琳(100克) 水 (75克) 蛋挞水制作步骤 1、准备所需材料 2、称出牛奶和淡奶油的份量 3、白糖加入40克牛奶中拌至溶化 4、奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀 5、蛋黄打散倒入牛奶中 6、然后搅拌均匀 7、将奶油加入到蛋奶液中 8、然后搅拌均匀 9、再过两遍筛 10、过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉 到此蛋挞水制作完成。 如果你是直接在超市买了蛋挞皮 接着将蛋液分别倒入挞皮中，倒七分满即可
烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右，至表面开始焦黄即可出炉。
如果你想自己做蛋挞皮，那么可以参考下面的步骤~ 蛋挞皮制作步骤 1.把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用。
2.将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上。
3.然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中，即可作为蛋挞皮待用。
怎么样，小伙伴们学会了吗？ |
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