它在田间随处见，农民当杂草锄掉，这样烧美味还防癌

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它在田间随处见，农民当杂草锄掉，这样烧美味还防癌

美食谈 2016-11-14

　　马齿苋全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。　　马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。晒干后的马齿苋做干菜吃也是非常美味的呢。下面介绍一道常见的马齿苋家常菜——凉拌马齿苋。