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《荀子.王制》：“春耕夏耘、秋收冬藏”指的是农事活动，“秋收冬藏”也适用于人体的养生保健。在秋季，人体需要从外界摄取更需要的物质，转化为“精、气、神”，为冬季储备，也是为人的日常活动提供更多、更好的“精微物质”。秋季是进补的好时节。 秋季，天气逐渐转为干燥，具有“滋润”功效的食物是首选。“鱼胶”是其一。 “鱼胶”是鱼的辅助呼吸器官，制成干品后称“鱼胶”，也称“鱼肚”、“花胶”。其性“甘、平，归肾、肝经”，具有“补肝益肾、养血止血、散瘀消肿”的功效。可用于“肾精亏虚”的腰酸膝软、精神疲乏，“肝血虚”的头晕、眼花、手足抽搐等，各种慢性出血的患者也可以作为辅助的疗法。 “鱼胶”是一低脂肪、高蛋白的食物，含有大量的胶原蛋白及丰富的维生素、矿物质，并且其性“甘、平”，又具有“滋润”的功效，适用的人群比较广泛。但是，食欲下降（纳呆）、痰多者不宜食用、女士在生理期，若不是为止血，建议不要食用。 “鱼胶”的食用方法可以按个人口味烹调。甜的、咸的，清炖、煲汤都具有本身的功效，当加入不同的食材时，其功效扩大。 专 家 介 绍 赵长鹰，暨大附一院中医科副教授，擅长肺系、胃肠系疾病的诊断治疗与食物疗法；恶性肿瘤病的中药治疗与食疗。在暨大开设的课程包括《中医基础理论》、《中医食疗营养学》、《常用中成药药理与临床应用》等，参著《四季补身食谱》、《病后进补》、《果蔬治疗》等。 |
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