【菜谱合集】一颗栗子的N款做法，不收藏都对不住自己的胃~

香香甜甜的栗子不仅好吃还具有养生功效。栗子主要功效为养胃健脾、补肾强筋，老少咸宜。现代医学研究发现栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病和预防癌症的功效。

　　栗子红烧肉

　　图文 | 诗心

　　原料：

　　五花肉400克、栗子200克、生姜四片、香葱两根、八角两朵、香叶两片、桂皮一小块、当归一小节、食盐1.5茶勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、小冰糖5个

　　做法：

　　1、原料图：五花肉。

　　2、原料图：板栗。

　　3、配料图：生姜、香葱、八角、香叶、当归。

　　4、用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，这时候板栗的壳就会如图裂开。

　　5、晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下，趁热剥去外壳。（完全冷了就不好剥了）

　　6、五花肉洗净，焯一下水，切成2厘米左右见方的小块。

　　7、锅中倒入少许油，7成热时倒入五花肉。

　　8、翻炒至五花肉的外皮稍微焦黄，这时候锅里会有很多油，把它盛出来，盛出来的油可以用来炒青菜，特别的香。（这样炒一下是为了让五花肉吃起来更香，而且能去除一部分油）

　　9、转中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色。

　　10、倒入热水没过五花肉，同时加入所有配料。

　　11、盖上盖子大火烧开转中小火煮约10分钟，加入拨好的栗子。（如果喜欢栗子煮得很烂的话，可以在加入热水的时候和配料一起加入）

　　12、继续盖上盖子 小火煮约15分钟，调入盐，加入冰糖，翻炒片刻，转大火收汁即可。

　　小窍门：

　　如果喜欢把栗子煮得很烂的话，可以在加入热水的时候，和其他配料一起加入。

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　　糖炒栗子

　　图文 | 1粗茶淡饭1

　　原料：

　　板栗250g、油5g、绵白糖适量

　　做法：

　　1、这是自己采摘下来的板栗，成熟之后外壳就会裂开，但刺非常多

　　2、把它们一个个剥出来洗净，并在鼓起的后背用剪刀剪条口子（一定要把壳剪破，否则会在微波炉里炸开的）

　　3、放进微波炉里，先高火丁2分钟

　　4、2分钟后取出放进碗里，倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀

　　5、放到盘子里码匀后再次放进微波炉里，高火2到3分钟即可

　　6、稍稍散热即可享用了，非常香甜哦！

　　小窍门：

　　1、板栗的口子开长点，吃的时候更好剥

　　2、最好挑选大小均匀的板栗来做，这样成熟度是一样的

　　3、进微波炉丁的时间要视板栗的大小和多少来定

　　4、板栗要趁热吃才好吃，不过刚出炉的会很烫，要放至不烫手再吃

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　　巧剥板栗

　　图文 | 诗心

　　原料：

　　栗子1000克、小刀一把

　　做法：

　　1、准备好栗子。

　　2、用一把小刀，在栗子壳上横向划上一刀，划破栗子皮即可，依次全部划好。

　　3、用清水清洗干净。

　　4、锅中烧开适量水，下入栗子。（是先烧开水哦）

　　5、盖上盖子煮约3分钟，关火，焖2分钟再开盖。

　　6、煮好的粒子会在划痕处张开一个口子，把它晾至锅里的水不烫手。（如果赶时间，就稍微加些冷水下去，到不烫手的程度即可，不要加太多）

　　7、取一个栗子，轻轻一抠，栗子就掉出来了。（从锅里一个一个的拿出来剥，不要倒掉水，不然栗子壳会干掉，那样就不好剥了）

　　8、剥好的栗子会完好无缺。

　　9、栗子壳也是完完整整的。

　　10、这样的栗子，无论是直接食用还是制作菜肴，都很美观。

　　小窍门：

　　1、拿小刀划的时候要小心，不要伤到手指。最好是用小的工具刀，把刀片头露出一点点即可，那样最好划。

　　2、煮的时候先把水烧开，再倒入栗子。

　　3、剥夺时候，拿一个剥一个，不要把水倒掉，不然栗子皮干了，就不会这么好剥了。

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　　空炸黑糖栗子磅蛋糕

　　图文 | 寻找桃花岛

　　原料：

　　无盐黄油50克、三温糖（白砂糖）25克、黑糖粉（红糖粉）25克、全蛋液50克、低筋粉55克、栗子甘露煮（糖水煮栗仁）适量、无铝泡打粉1克、朗姆酒15克、杏桃果酱适量、防潮糖粉适量

　　做法：

　　1、空气炸锅预热180度，10分钟。

　　2、准备栗子：如果有栗子甘露煮（糖水煮栗子），直接水平剖成三瓣，用厨房用纸吸净水分。我用的糖炒栗子，剥的栗子仁切了两半

　　3、模具内层涂少许黄油（分量外），撒少许面粉，掸掉多余的面粉，将栗子仁摆在底部

　　4、将三温糖（或白砂糖）和黑糖粉（我用的液体黑糖）混合搅匀

　　5、软化后的黄油放入打蛋盆中，用电动打蛋器搅拌到蛋黄酱的状态

　　6、分两次加入混合糖，充分打发。因为我用的液体黑糖，所以不大容易看出黄油体积变大，颜色变浅的状态

　　7、将打散的蛋液分几次倒入，每次都搅打至完全混合后，再加入下一次

　　8、重复以上步骤

　　9、直到所有的蛋液都混合均匀

　　10、筛入低筋粉和泡打粉的混合物

　　11、用刮刀拌匀

　　12、在铺了栗子的模具里倒入面糊，四角填满抹平

　　13、放入空气炸锅中，180度烤30分钟左右

　　14、完成后顶部鼓起，上色，提着手柄抽出空炸的抽屉

　　15、倒扣脱模，晾凉切块后可直接食用

　　小窍门：

　　1、脱模后，也可刷少许朗姆酒，用保鲜膜包好，阴凉处保存2.3天，吃的时候刷少许杏桃果酱和糖粉装饰。因为给孩子吃的，所以我没刷朗姆酒。

　　2、栗子仁最好用糖水煮的，或者买超市袋装的栗子仁，水分比较多，不然烤出来口感偏干

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　　鸡丝栗子粥

　　图文 | 狼之舞

　　原料：

　　粥底适量、鸡胸肉适量、栗子适量、精盐适量

　　做法：

　　1、栗子用刀在顶部切十字口，栗子煮熟后剥皮。

　　2、鸡胸肉煮熟后撕成细丝。

　　3、砂锅里倒入适量粥底倒入栗子，煮开后改小火炖制20分钟。

　　4、关火，撒入鸡肉丝（少许精盐），搅匀即可。

　　小窍门：

　　生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里）这样栗子的内皮才好剥。

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