孔雀开屏鱼的做法

给清蒸鱼换个形状，立马高大上起来。

By 逍遥一下

用料

• 武昌鱼 一条
• 葱姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 少许
• 蒸鱼鼓油 适量
• 盐 适量
• 青红椒 各一根

做法步骤

1、把鱼去内脏，鱼鳞，鱼鳍，腹部内黑膜清洗干净控水后，切开头，鱼身切成小于1厘米的片，刀口尽量靠近鱼肚，但不切断；

2、将鱼内外均匀抹上料酒，盐，放入姜片，葱段腌制15分钟；

3、红绿辣椒切圈，姜葱切丝；

4、盘底放入姜片、葱段，鱼头摆在盘子中间，鱼身展开围绕鱼头摆开，用辣椒圈装饰，撒入葱，姜丝；

5、蒸锅水开后，把鱼放入蒸6分钟关火，焖5分钟，出锅后趁热倒入生抽，蒸鱼豉油。

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