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【鸽子汤】我国民间有“一鸽胜九鸡'的说法，可想而知它非常有营养，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。秋冬多喝鸽子汤可以增强体质，老少皆宜。给孩子补充营养，这道汤挺不错的。比吃鸡还方便哦，因为不用斩切，整只炖就行。 用料： 用料：鸽子一只，干花菇3朵，红枣5粒，云耳少许，党参5克，枸杞6克，姜3片，葱白少许，料酒，盐。 做法也很简单： 做法：1.先把云耳、花菇泡发，党参，红枣洗净备用； 2.鸽子先处理干净，锅中加水烧开并加入料酒将鸽子焯水后洗净备用； 3.砂锅中依次放入党参，红枣，葱，姜片，花菇，鸽子，大火把汤烧开； 4.转中火，并盖上盖子炖1小时； 5.开盖，放入云耳、枸杞，将鸽子翻一面，盖上盖子转小火煨20分钟； 6.加入适量盐调味； 7.出锅装入汤碗中； 小贴士： 1.云耳、花菇要事先泡发； 2.鸽子要加料酒焯水去腥； 3.如果觉得汤不够了，要加水时，必须加开水； 4.最后加盐调味时要根据汤汁的多少来加，以免太咸； |
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