清炖鸽子汤的家庭做法

奶白鲜香 清炖鸽子汤

- 简介 -

清炖鸽子汤的做法_汤鲜味美有营养,很多人都知道，鸽肉含有丰富的蛋白质，还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素和脂肪等营养。用鸽子炖汤味道鲜美，它的做法很简单，但是需要一定的时间，而且要掌握一定的火候。慢工出细活，这样炖出来的汤奶白浓郁，让人喝了还想喝一碗。炖汤时加入红枣和枸杞，有助于益气养身，那么就来和大家分享下清炖鸽子汤的做法，让大家了解这道汤的做法其实很简单，厨艺新手也可以很快上手。

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厨师：孙小庆

- 原料（1~3人份） -

鸽子 1只

- 调料 -

红枣 50克

姜 20克

小葱 50克

味精 少许

盐 5克

料酒 10毫升

- 小技巧 -

炖汤的时候一定要用勺及时去除锅边的浮沫，另外一定要去掉鸽子的屁股。

- 清炖鸽子汤做法 -

• 1先做准备工作，把买来的鸽子内脏去除，洗净后先用水烫一下，加入适量料酒，可以去除鸽子身上的血水以及未除尽的浮毛，然后捞出待用。
  
• 2把鸽子放在准备好的砂锅内,加入淹没鸽肉的水;再加入一些料酒，洗好的葱打成葱结，姜切片一起加入进行调味;待水开后适当加入味精。
  
• 3先用大火将鸽子汤煮开,然后加入先前准备好的枸杞和红枣一起炖煮，之后调中小火炖3个小时以上，千万要记得时间，不要把汤熬干了。
  
• 4鸽子汤炖好后，要关火闷一会儿，然后加入盐调味，用小碗盛汤即可食用。
  

- 营养密语 -

鸽子汤的营养价值很高，可以帮助补气血，清热解毒，还促进血液循环，老少皆宜。红枣也是我们平常常吃的，可以补血，枸杞能够清肝明目，姜可以去寒气，冬天喝这道汤更好。