念叨了几个月,说要约朋友到家里吃火锅,昨天终于吃上了。 一群人围坐在热气里,中间是翻腾的锅底。一盘肉放下去,几双筷子就开始打捞。火锅不就要抢着吃才最好吃吗? 和亲密的人一起吃火锅,非得在家里吃才有气氛。 一起说说笑笑着准备配菜和锅底,热热腾腾摆上桌。为一块肥牛明争暗斗,为一条毛肚大打出手(笑)。
为了避免无菜可夹的局面,菜菜不止准备了超级多食材,还做了两种有料的汤底。 一个是菜菜最爱的番茄牛尾锅,每次去**豆捞的必点项。
牛尾是牛身上活动最多的部位,肉非常鲜美,炖得骨肉分离,软糯适口。汤底香浓,带着番茄的微酸,空口喝也不腻。 还配了一个清爽的猪骨菌菇汤,菜没煮熟的时候大家也没闲着,集体捞蘑菇~ 嗯,吃完这顿,感觉今年冬天都无憾了! 01 - 番茄牛尾汤 - [ 食 材 ] 牛尾、西红柿、香叶 白洋葱、盐、水 [ 做 法 ] 1.牛尾开水下锅,焯去血水。 2.滚刀切开白洋葱、番茄。 3.把焯过水的牛尾放入炖锅中,加适量盐煮开,如果过程还有泡沫,需要用汤勺撇掉。 4.煮开后加入白洋葱、番茄和香叶,小火炖至软烂就可以啦! 这样得汤,喝两碗也没问题! 02 - 菌菇骨头汤 - [ 食 材 ] 香菇、白玉菇 猪骨、盐、水 [ 做 法 ] 1.所有蘑菇洗净放入盐水中浸泡一会,鲜香菇切块。 2.骨头焯水,想多吃点肉的可以用排骨,不然用筒骨也可以。 3.焯水后加入清水、姜片、盐大火煮开,再转小火慢炖。 4、出锅前放入香菇、白玉菇,焖煮10分钟左右就可以了。 菌菇吸饱了肉汤,吃起来真的很美味,这种汤简直就是给菌菇爱好者量身定做的。 还有期待菜菜做麻辣锅底的小伙伴们,建议你们挑一个好点的牌子直接买锅底回家调制就好了,方便,味道一般都不会错。 在家做还是做这种料多的汤底,丰盛,满口都是肉。 两个汤底大功告成,祭出小铜锅,配菜满满的摆上一桌。来,开动! 有人说世界上最孤独的时刻是一个人吃火锅,你们找到能一起分享火锅的人了吗? 拍摄 | Ray - 这些菜谱也很赞 - 菜菜的花样厨房,把一日三餐吃出新意 |
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