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刘芬 【嘴破、口角炎：缺乏维生素B2】嘴部周围有裂缝或发炎破洞情形时，是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素B2。此外，维生素B2对皮肤和头发生成、健康也扮演重要角色，它无法在体内自行储存，因此需从食物或营养补充品中来补充。 食物来源：每天喝250毫升牛奶就能帮助补充，植物性食物如香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有丰富维生素B2。 【食之无味、味觉减弱：缺乏锌】人体缺乏锌元素免疫力会降低、食欲不振、生长减缓、掉发、味觉功能退化等。因此如果常常觉得吃东西没味道，又有伤口好得慢等症状时，就要小心可能是体内缺乏锌的征兆。 食物来源：牛肉、羊肉等红肉中有丰富的锌，如每周吃一次8盎司的牛排，就能摄取足够的锌。 【胃部不适：缺乏维生素A】维生素A不但是保护眼睛的重要元素，也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜，防止细菌或有害物质直接侵害身体。因此维生素A不足，除了对眼睛不好，也会侵害呼吸道与胃肠。 食物来源：每天吃点胡萝卜或是每周吃1~2次动物肝脏，都是补充维生素A的方法。 【易怒、暴躁：缺乏铁质】缺铁不但会贫血，还有可能让人情绪化、容易发脾气。铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，对于每月要经历失血的女性来说，铁质更为重要，否则容易有精神不佳、心情易低落沮丧等症状。 食物来源：红肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜都是富含铁质的食物，并记得多补充维生素C以促进铁的吸收利用。 【脚踝浮肿：缺乏钾】长期缺钾会导致心律不整、神经传导不正常的症状，像大量运动后由于水分流失过多，钾离子流失就容易抽筋，长时间则会发现身体变得浮肿，特别在脚踝处较明显。 食物来源：运动完吃香蕉补充高量钾，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能补充足够的钾。 【全身疼痛：缺乏维生素D】 晒太阳不足或维生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上维生素D是人体无法自行合成的营养素，补充更为重要。维生素D也是促进骨骼生长、牙齿健全的重要物质。 食物来源：维生素D主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中，脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果、海产品、添加维生素D的营养强化食品，也含有丰富的维生素D。 （作者系湖南省儿童医院眼科护师） |
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