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全国夜宵哪家强？数一数二看贵阳！在这个有着西南小香港称号的城市，夜宵绝对是不能错过的美食。那些旮旮旯旯里面的只有贵阳本地人才晓得的夜宵，恐怕才是贵阳夜宵文化的本源。小黔黔为大家辛苦找来十几家很能代表贵阳味道的夜宵，保证你们吃过念念不忘。 老六干鸡面鲜美重口 卤菜价贵 24小时火力全开，接待馋嘴的、肚子饿的、挑嘴的、难伺候的贵阳人！因为卤鸡拌特制的碱味面条，有种说不出的鲜美感，特别受重口味的青睐。就算一个人也不怕寂寞，来一碗面、再来几样卤菜，辣椒水拌好，再来一碗血旺蔬菜汤，啧啧，吃起来安逸得很。缺点是卤菜太贵。 电话：86746806 地址：友谊路中段（烟厂斜对面） 威清门老五鸡丝豆花面从不打烊 鸡味偏淡 一家不打烊的超级夜宵旗舰店。金阳奥体中心要是搞活动，你在这里就能看到散了的观众排队吃鸡丝豆花面！好魔性是不是？也许你只有亲眼目睹才知道，平时凌晨12点还会排队的。人多质量难保证，现在的汤料是姜味重、鸡味淡啦。不过生意还是那么好，谁让他代表了贵阳人最爱的夜宵之一呢？ 地址：瑞金北路与黔灵西路交界处 八鸽岩无名烧烤酱味很浓 推荐烤鸭 贵阳人开的烧烤摊，喜欢用特制烧烤汁烤掌中宝，以及刷在所有菜上———典型的贵阳烧烤风格，酱汁味道很浓。每天晚上七点多摆摊，掌中宝特别出名，还有五花肉、鸡冠子等，串在竹签上烤。不过要强推的是特色烤鸭子，这个是在家腌制后熏好的，切成块状，略带辣味、肉有嚼头也有汁液。 电话：13984169034 地址：八鸽岩路口（北京路加油站对面） 杨毛烤鸡酱油干粉 招牌烤鸡 十七中学生最熟悉的“杨毛叔叔”烤鸡，不折不扣的老贵阳人烤老贵阳味道。晚上摆摊到半夜。也是酱油兑了点别的东西，烤出的鸡脯肉就是有种特殊的美味。杨毛叔叔会买整只鸡来大卸八块，所以你能买得到带有脖子的鸡脑壳。这种吃法，贵阳地道“老鬼”最熟悉了。还推荐酱油味烤干粉，蘸辣椒面真是香呀！ 电话：13985183829 地址：云岩巷与金筑巷交界处（十七中背街安云筒子骨附近） 张记烤大排肉质软糯 嫩滑鲜香 只要提“鲤鱼街烤大排”，可能所有人都会给你指路。在鲤鱼街比较深的巷子处，夜幕降临后，吃货经常毫无征兆地汇聚到这里，娴熟地点招牌烤大排，真是地道的酒香不怕巷子深。烤大排肉质一般都会柴，但张记就奇迹般地肉糯，嫩滑鲜香。所以那些谦虚地说“我只吃一小口”的人千万不要相信，因为绝对会全部吃完的。 地址：鲤鱼街社区服务中心门口 雷记牛肉粉油重汤浓 记得加蛋 晚上十点才摆摊，如果你来早了，能听到不少人问：“他家好久摆哦？今天不会不做生意吧？”甚至会在旁边洋芋粑粑摊摊上买点小吃等待着。凌晨的中华北路口，居然因为这些牛肉粉和洋芋粑，停了一堆车子！没错，这就是地道的贵阳风格夜市！雷记牛肉粉汤很浓、油很重，记得配一个旁边烙锅摊位的“溏心鸡蛋”，猪油煎的香气四溢。 地址：喷水池慈善巷口（南国花锦旁边） 陕西路刘三妹烤脑花脑花清香 下酒好菜 作为资深吃货，应该都对刘三妹家脑花不陌生。莲花白包裹着脑花，在高温铁板上翻烤，脑花带着蔬菜的清香，洒在面上的折耳根和葱花更是去腥又提鲜。除了脑花是主打外，刘三妹烤的掌中宝也是夜猫子的最爱。掌中宝简单刷上酱汁，在铁板上翻炒7分钟就“得吃”哦。鸡脚筋又脆又香，下酒真是极好的。 地址：陕西路与黔灵东路交汇处（近鹏亮鸭脖） 公园北路天宇豆腐脑清爽不腻 豆花滑嫩 宵夜不想吃重口味，那就尝尝小清新的豆腐脑吧。天宇豆腐脑之前在合群路开了很多年，一家门头不大的小店名气倒是旺得很。现在搬到公园北路红牌小罗锅旁，更成为这一代“夜行者”的最爱。鸡丝豆腐脑是他家的特色。用砂锅盛着现点的豆花像婴儿的皮肤一般滑嫩，细长的鸡丝和大粒的软臊为豆花增添了风味，也不至于吃起来太寡淡。 地址：公园北路夜市 青云路赵记馄饨肉馅鲜香 汤底丰富 馄饨的皮最讲究，太薄容易破，太厚就像是饺子。赵记馄饨的皮是定做的，煮熟后入口轻轻一抿就像冰淇淋一样融在口中。鲜香的肉馅立即“跳”到舌尖，瞬间冲走饥饿感。最特别的是他家馄饨汤底丰富，地道的老贵阳做法，一勺用酱油炒过的肉末搭配豌豆尖，吃完馄饨喝汤也是一种不错的享受。 地址：青云路近新路口菜场 文化路吴幺妹烤鸡烟火味浓 外皮焦脆 多年前，文化路的烤鸡店鳞次栉比，这些年仅有吴幺妹一家尚在文化路“坚挺”着。吴幺妹的烤鸡都是先卤制过的，酱色的鸡胸脯、鸡腿、鸡肝，加上炭火的炙烤，外表微微焦脆，带着淡淡的“烟火味”，沾点烧烤辣椒面，那个味道不摆哦。 地址：文化路近河滨公园路口 陕西路宏火螺蛳爽辣带劲 无泥塘味 作为贵阳20年的老牌螺蛳店，宏火螺蛳生意的确一直都很红火。姜葱蒜糖醋酱，看似简单的佐料在厨师的手中与螺蛳混合，就能变成了一道绝佳的美味。螺蛳没有泥塘味，还因辣椒和豆瓣酱而爽辣带劲。小螺蛳吃起来更入味，大田螺肉多更过瘾。 地址：陕西路与延安东路交汇处 文昌北路洋芋耙外壳脆香 老牌夜宵
这一截路的消夜种类不算多，数来数去不过是炒饭、烙锅、卤味、洋芋粑。但是这些店家少则在此经营3、5年，多则经营10余年。宵夜时刻馋洋芋粑的夜猫子，在这里就能得到满足。洋芋粑脆脆的外壳带着菜油的香味，拌匀的酸萝卜折耳根辣椒水，再来一勺甜酱和辣椒面，混合着吃才能吃出洋芋粑的“层次感”，这才是地道的贵阳吃法。 地址：文昌北路近延安东路 |
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