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近年来，魔都悄然流行起了云南菜。酸甜爽辣的口感，在魔都餐桌上，撑起民族风的大梁，不管是孔雀宴、昆虫宴，配合各种民族歌舞表演，都吸引着喜欢尝鲜的吃货。不过最近在香港广场开业的一家云南菜餐厅，风格跟其他餐厅可是大不同。 这家店20年前就已叱咤食坛，在北京超有人气。上海的新店位置在香港广场之中，团长第一眼看到有点懵比，香港广场在哪？查了地图才知道就在新天地，团长真是太土了，只知道K11，香港广场不看地图还真不知道在哪！ 餐厅的空间视觉风格是古典和现代的结合，大尊佛像，巨幅《心经》，以及壁画，唐卡，荷花灯，酥油墙，这里的每一处都让人忍不住多看几眼，拍个照晒个图更是必须的。 服务员说这些都是在展示餐厅的主题：佛，既让心灵与味觉息息相通。有一粥一饭即修行，好好吃饭即放下的禅学理念。 对，好好码字，好好吃饭，那给本团长上菜吧！ 团长认识云南菜，是从一锅汽锅鸡开始的，蒸煮合一的神奇烹饪方法，很神奇，汤汁从无到有，不仅能够保留食材的原味，而且比单纯蒸或者煮更多一层风味，这么蒸煮合一简直是节省时间，差点叼着骨头就去问老板这个罐子卖不卖了~ 汽锅鸡本就是云南名菜，在这里更是一场金不换与嫩滑鸡肉的完美邂逅。同时加入的松茸菌锦上添花，历经蒸汽的洗礼之后，散发出一股让人无法抗拒的鲜香。 这时的鸡，油脂闪着金光，成品的口感也是紧实，带着鲜香，这里的汤略多，很清鲜，君子的苦瓜最后放入，提色，清口。汤汁鲜美，味道醇厚，跟普通炖煮出来的味道很不一样，这个天气喝暖暖的很舒服，但是团长敏锐的舌头还是尝出了一点点味精的味道。 后来进入视线的应该就是米线了。不是我故意针对谁，之前吃的那种能摆一桌子的过桥米线都是小清新，这个真的猝不及防的重口味啊！辣而且有点点酸，牛肉很粗犷的大片，米线也是乌冬面那种粗粗的，豪放！只想说，来来来干了这罐米线！ 米线爽滑，牛肉大块酥烂入味，伴着红油飘着香透着辣，还有云南腌菜独特的滋味，越吃越开胃，就这样重口味，才像云南。 接下来就是薄荷牛舌卷，看卖相以为是单纯的蒜泥白肉，吃上去却是鲜嫩爽滑的牛舌。应该是创新菜，把经典的薄荷牛肉卷换成牛舌卷，这卷就软糯了一个八度。
口感比牛肉要嫩滑很多。不好辣的，记得把上面的小米辣挑掉哦，不然有点太刺激了。裹住新鲜的薄荷叶，一口下去酸辣回甜，清香爽口。薄荷叶的口感十分清爽。云南香料中能被大面积接受的也就薄荷这份绿了。
烤石屏包浆豆腐，云南当地泉水制作，绿色无添加，看到包浆就能联想到爆浆，发酵之余，里面还是液体状的，很滑，很特别，看上去有点像臭豆腐。
咬上一口，外皮焦香内心绵软，小心爆浆烫口哟，豆腥气一点没有，外微微脆，里面很润很密的口感，没有很实墩，不是那种很强硬的豆香，焦冒气，而是淡淡的。
最后是甜品桃胶桂圆茶，对女生来说护肤必不可少的这一碗，桃胶本身没有什么味道，吃起来有点象果冻的口感，再搭配桂圆的香气，入口不腻不甜，轻盈甜美。
你以为妹子真的吃不下了？图样图森破！难道不知道每个女生都有专门一个胃用来装甜品嘛！最后一定不要忘记给点份甜品哦！桃胶是个美容养颜的好东西，加上清润温补的红枣和桂圆，夏天吃冷的清爽，冬天吃热的润养，就是这个feel~
一顿饭吃完，不管是酸爽的罐罐牛肉米线，还是清香爽口的薄荷牛舌卷，在这样的环境中享用一餐风尚云南的美味，都如同梦境中到访云南，让人忍不住期盼下次再相聚。
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