让人口水直流的极品炸酱配上喷香的米饭，会是怎样的人间美味？

- 炸 酱 饭 -

Rice with Soybean Paste

每次看韩剧的时候，总是被剧中的炸酱面、炸酱饭诱惑——女主角高兴时，吃一碗炸酱面，吃得喜气洋洋，大快朵颐；女主角失意时，来一碗炸酱饭，伤心还好，伤胃就不好了。就这样，“炸酱”类的食物总是让我垂涎欲滴，跃跃欲试。今天这道炸酱饭，做好后成就感满满，一口肉酱加米饭，配上清爽的黄瓜丝和胡萝卜丝，好吃到飞起~

 炸酱饭的灵魂在于“酱”，所以炒好肉酱就变得非常重要。不光是黄豆酱和甜面酱的比例，还有白糖、水的用量，每一步都要细细斟酌，多加练习，这样才能做出让人感到幸福的肉酱~多试几次，你也会做得非常棒，加油吧！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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40分钟

- 食材 Ingredients -

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米饭 1碗

五花肉 200克

香菇 100克

蒜末 5克

姜末 5克

葱花 5克

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

黄豆酱 2汤匙

甜面酱 2汤匙

生抽 2汤匙

料酒 2汤匙

白砂糖 1汤匙

- 小贴士 Tips -

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1.  稀释后的黄豆酱与甜面酱的比例是4：1

2.  虽然配料图里面的材料是生大米，但是要自己提前焖成米饭啦！

                                                               

- 做法 Steps -

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 1. 米饭、五花肉、香菇、蒜末、姜末、葱花、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、生抽、料酒、白砂糖等备料

 2. 五花肉冷水焯水，捞出后过凉水

 3. 五花肉切丁

 4. 香菇去蒂切丁

 5. 黄豆酱加水稀释，倒入1/4份的甜面酱，搅匀

 6. 黄瓜切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切末

 7. 锅烧热后不放油，倒入肉丁，小火翻炒至变白

8. 然后倒入香菇丁翻炒至发软

9. 倒入葱、姜、蒜末翻炒

 10. 锅中倒入料酒、生抽翻炒均匀

 11. 接着倒入调好的酱汁、白糖翻炒

 12. 倒入热水，大火烧开后，小火咕嘟20分钟

 13. 将肉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝铺在米饭上，炸酱饭完成！

健康又养生！

' Bon Appétit! '

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