吃货终于寻到了小孩也能吃动的猪皮秘方！

吃货终于寻到了小孩也能吃动的猪皮秘方！

大小吃货 2016-11-18 13:31

我一直都比较喜欢吃猪皮，就是猪皮太难咬了。看到外面有哪种比较软的猪皮卖 ，但又怕不干净所以自己在网上搜了几个方法都没成功。这次回老家向堂姐说起这个事，姐姐教了我一个方法我回家试了效果果然不错。虽然没外面卖的好看也没那么蓬松但比以前好多了，小孩也可以吃了，而且更入味，有点像我们这里过年吃的油豆腐，里面有很多小气孔特别香，下火锅凉拌炒着都好吃！

看是不是有小小的气孔，有气孔说明就软了。

制作过程：

1,将猪皮洗干净，猪皮一定要用刀将皮上的脏东西刮掉。

2,将猪皮用绳子穿了凉挂2天，夏天干水分就行了，不然会臭的。

3,然后用剪刀剪成小块，我炸的这个太大了所以卷起来了。

4,锅里放油烧开再放入猪皮。如果想上色还可以提前用可乐泡半小时。

5,当猪皮炸的很硬，明显变小用筷子能敲除出清脆的响声就可以了

6,将猪皮捞出放入冷水中泡凉。

7,用手摸猪皮冷了就可以了，大约需要半小时。

8,将猪皮捞出晾干水份，再次放油炸脆,再凉水泡。（晾干水分油不会四处溅）重复2次泡凉水好以后猪皮基本蓬松了。有点像油炸豆腐。

炸好的猪皮可以做凉拌菜还可以下火锅，下火锅吃特别好吃。