有一蔬菜，降血压胆固醇、散寒防血栓、杀菌抑癌

小编要说到的这种蔬菜，曾经被某专家把它和红酒一起食用的方法而被大家熟知，可能说到这里，各位知道小编要说的这种蔬菜了吧，没错小编要说的就是洋葱。但是小编不是要说红酒配洋葱，而是想给大家一个本来的洋葱。

洋葱，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。其食用部分为肥大的鳞茎，含有多种的微量元素，营养丰富。按照表皮的颜色可分为白皮、红皮和黄皮三种。洋葱有五千年的栽培历史，在我国二十世纪初传入我国，随后种植范围不断扩大，成为我国南北各地种植的主要蔬菜品种。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。每百克洋葱含有：蛋白质1.1克，碳水化合物5克。脂肪0.2克，膳食纤维0.9克，钙40毫克，磷50毫克，铁108毫克，维生素C8毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。

洋葱的食疗作用：

1.洋葱，性温味辛，归肺经，具有散寒、发汗、去痰、健胃理气、解毒杀菌、降血脂之功效。

2.洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。另外，前列腺素A可扩张血管，减少外周血管阻力，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠的排泄，使增高的血压下降。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

3.洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸及消化腺分泌，增进食欲，洋葱脂肪含量极少，还可降低胆固醇。流行病学家观察到，经常吃洋葱的人，虽有脂多体胖者，但是胆固醇并无过高的表现，并且体质强健。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

4.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

5.洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖;洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖，是洋葱抵御恶劣环境(耐寒、耐旱)的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用;洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能;在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。

6.洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素、维生素C、胡萝卜素和槲皮素。硒和维生素C是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

7.洋葱所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用;洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率;洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量;所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等;洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量;洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松;洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。

按照小编以往的惯例，下面简单介绍关于洋葱的几个食疗方法：

食疗方法一：降血压：取茶褐色洋葱皮每天5-10克，水煎服，长期服用(《妙药奇方》)

食疗方法二：肺结核咯血、止咳：瘦猪肉200克，红葱头四个，将二味用水两碗煮熟吃(《民间验方》)

食疗方法三：牙痛：捣碎的葱头，当成软膏涂擦痛处(《食物养生》)

食疗方法四：肾结石、膀胱结石：洋葱烧灰，早晚各一次，一次30克，用少量烧酒服下(妙药奇方》)

食疗方法五：高血脂症：洋葱60克，素油炒，每日食用(家庭食疗手册》)

食疗方法六：腹胀腹泻：将洋葱捣碎取汁，温水送服。

品种群：

1.红皮洋葱：

2.白皮洋葱：

3.黄皮洋葱：

烹饪指导：在切洋葱的时候，可以将菜刀在冷水中泡一下再切或将洋葱在冷水中切，即可可以减少挥发性物质的刺激。

适宜人群：适宜与猪肝、猪肉或鸡蛋搭配食用，具有很好的营养价值;适合高血压、高血脂患者食用;适合动脉硬化、糖尿病患者食用;适合急慢性肠炎及消化不良食用。

不宜人群：患有皮肤病的病人不宜吃洋葱;患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重;患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重;患有瘙痒性皮肤疾病的人不宜吃洋葱。

特别提醒：洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明;洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石;洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收;洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。