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越南炸春卷的做法 鲜虾剥皮，虾米剁成肉泥，猪五花肉剁成肉泥，芋头切成小丁，胡萝卜刨成细丝，木耳粉丝切碎所有材料混合一起，加入生抽，鸡精，盐，生鸡蛋一只，拌匀备用。 很喜欢越南口味酸甜微辣，很爽口。越南春卷皮薄香脆 比中国春卷好吃哦。如果一次做很多春卷，可以先炸成白色捞出放冰箱，下次吃的时候再炸成金黄色 还是很脆的 做法一 食材 250g五花肉 10只大虾 3个芋头 1/2根胡萝卜 50g木耳 50g粉丝 6张越南春卷皮 1个鸡蛋 适量油 适量盐 适量生抽 适量洋葱 适量番茄酱 适量耗油 适量鸡精 方法/步骤 鲜虾剥皮，虾米剁成肉泥，猪五花肉剁成肉泥，芋头切成小丁，胡萝卜刨成细丝，木耳粉丝切碎 所有材料混合一起，加入生抽，鸡精，盐，生鸡蛋一只，拌匀备用。盐要少放一点，因为要用油炸，越炸越咸 米皮用温水湿润，让其变软 一大勺馅料放在米皮上慢慢卷，卷到三分之一处，把两边的米皮折进去继续卷 卷好的春卷是这样的，一会下油炸 油七成热放入春卷，小火慢慢炸至馅熟透，再用稍大火炸至金黄，沥干油用剪刀剪成小段。 如果能买到越南或者泰国甜辣酱最好，没有的话 就用 洋葱，生抽，辣椒酱，番茄酱，柠檬汁，有鱼露更好，调制一份蘸酱。越南人都是用生菜包着春卷吃的 那样不会那么油腻。 注意事项 盐要少放一些，最好准备一些生菜包着吃 更健康。 做法二 做法 1. 猪肉剁成末，豆芽切成小段，胡萝卜、洋葱、黑木耳、粉丝 干虾米都切碎，和姜葱末一起加一个鸡蛋搅拌均匀。用鱼露和生抽胡椒调味。鱼露和生抽都很咸，不用再加盐了 2. 烧一壶开水，倒在一个口比米纸略大的锅里。把米纸迅速从热水里过一遍。这个时候米纸还是脆的，稍微等一等。铺上馅 米纸软化后卷起馅料待用 做法三 原料：越南春卷皮10张、香菇4朵、小颗芋头1个、盐、胡椒粉各半小匙、香菇酱油4大匙、冷开水l杯、柠檬汁3大匙、糖半小匙、辣椒末1大匙、姜末半小匙 制法： 1、香菇洗净，用水泡软后挤干水分，切细丝；芋头洗净外皮后去皮，刨丝；将两者混合，加入调味料拌匀即成馅料待用。 2、取一张越南春卷皮，摊平，用手蘸冷开水涂抹整片，待50秒左右，春卷皮软化后，加入适量的馅料，包卷成小长枕状。 3、烧热炸油，油温约170℃，把包好的春卷放入，用中小火炸至春卷成金黄色即可，取出放在吸油纸上吸干油分。 4、把蘸料全部调匀，即可蘸食 作者：U1-pengp…(yxlady) |
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