寒潮来袭干锅花菜黄牛肉火热香辣陪伴行！

【暖冬】寒潮来袭干锅花菜黄牛肉火热香辣陪伴行！

发表于 2016-11-19 10:35:28 收藏数:0 浏览数:45

温暖的天气仅持续了一周，从今儿起，气温又下降到零下。

早晨起来后明显感到屋里凉飕飕的，想必屋外也一定是冷嗖嗖啊！

干锅素以香辣为主，尤其适合冬季里吃，火辣辣的来一锅，浑身的寒气瞬间蒸发！

牛肉以清甜脆爽的花菜作陪，线椒和小米椒点缀，再加上干煸助威，自然显得更加香辣美味！

【主要原料】花菜500克，熟黄牛肉350克。

【辅料】线椒4个，小米椒5个，葱1根，蒜

5瓣，姜适量，蒜苗（青蒜）1根。

【调料】红油豆瓣酱15克，老干妈豆豉10

克，生抽10克，盐少许，白胡椒粉1克，花椒粉2克，味精少许。

【制作方法】如下：

1.先将花菜掰成小朵，盐水浸泡10分钟左右控干水，牛肉切约3-4毫米厚的大片。辣椒和葱蒜切段，姜切条，蒜苗斜切。

2.热锅凉油比平常炒菜稍多一点，放入花菜翻炒至略带焦黄，放丁点盐入味盛出。

3.锅中再适量添加一点油，放入辣椒和葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱和豆豉、生抽炒匀，放入牛肉片翻炒，放丁点盐，加入炒好的花菜，

炒匀放入少许味精和蒜苗即可出锅。

牛肉不要切得太薄炒的时候容易碎烂，花菜不要切，从茎脉掰成小朵最好。

花菜本身清甜脆爽，不宜久炒，但是如果老人和孩子吃，自然要另当别论，菜品炒出来就是为了适应吃菜人的口感，吃者喜欢才能多吃！

熟牛肉也可换做生牛肉，当然就是另一番味道了！

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籣草児

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这季节真需要来一锅，暖暖的。

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