如果说甘肃人冬天最“好”哪一口,那一定非熟腌菜莫属了。时节已入冬,小伙伴们,你们家熟腌菜了没?
2、把缸洗净,待用 3、白菜切开洗干净 4、把白菜用开水烫一烫 5、将白菜打颠倒放进缸里压实,每层撒一点盐,防止白菜烂掉 6、找个又大又扁的石头,洗净开水烫一下(要重一点的) 7、将石头压在白菜上,用手使劲压石头,压实 8、放置在阴凉处十来天,如果上面有一层白膜,说明已经开始发酵了 9.放置在低温环境下,一个月就差不多腌制好了 熟腌菜,在甘肃,最典型的吃法就是用来滚菜,和上臊子、土豆、粉条等,让甘肃人百吃不厌。 “熟腌菜”那清冷冷、脆生生、酸溜爽口的味道…… 是小时候的亲情味道 是一家老小围着火炉子暖烘烘团圆的味道 是出门在外的甘肃娃思乡的味道 精彩荐读: |