有很多食材,在烹饪的时候易碎易烂,
真是让爱做饭的宝宝们操碎了心!
如何做鱼不腥,豆腐炒不碎,煮水饺不粘......这些厨房里的诸多麻烦问题,秘诀其实很简单,今天就一起告诉大家,一定要收藏哦!
豆腐入锅前先在盐水里浸泡30分钟,这样在炸的时候可以防止溅油。
煮之前,可以将豆腐切块在盐水中焯一下,这样豆腐不易碎。
装在豆腐盒里的豆腐,想要完整取出,可在豆腐壳背面划条缝,让空气进去。
下锅前,可将豆腐用开水浸泡十几分钟,可去除异味,使豆腐更加香甜。
炸鱼前,可以先泡下白酒,这样炸出来的鱼鲜美无腥味。
切完鱼后,如果手上残留腥味,可以用牙膏或白酒清洗。
通常米与水的比例为1:1.2-1.4,米可提前浸泡1小时。
500g米加1ml醋,米饭味道会更加香浓、松软,且没有醋味。
在米中加入一小汤匙的油且均匀搅拌,米饭会颗颗分明、不会粘锅。
可以用在吃不完的剩米饭上加点盐,这样可以去除异味。
煮面条时加入一小勺食油,煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出。
在煮莲藕时,放入加有盐(2%)和米醋(12%)的冷水中,可以防止莲藕发黑,而且不易馊掉。
煮鸡蛋时,鸡蛋在凉水浸泡几分钟后再下锅,可以防止蛋壳破裂。
鸡蛋炒熟出锅前,滴上几滴白醋,可以给鸡蛋增香,吃起来没有异味。
用纱布包好一小撮茶叶,与牛肉同煮,肉会烂的更快且味道更为鲜美。
煮肉汤时,加上几块新鲜的橘皮,不仅味道更好,还可解腻。
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