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八种早餐面，让你的早餐不在迷糊，不在睡不醒！ 破破呀2016-11-17
一、炸酱面 -- 用料 -- 面 、五花肉，豆瓣酱3大匙，油少许，葱姜，老抽1汤匙 ，黄瓜、胡萝卜 -- 做法 -- 肉切小碎丁，葱姜切末； 锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁炒至变色，加入豆瓣酱； 小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽、水，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁粘稠即可； 将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗。酱汁要足够的多，能裹住双面，这样腌制后煎出来的橄榄油才足够嫩。 黄瓜，胡萝卜切丝，把酱直接浇在煮好的面条上，马上蔬菜丝即可。 二、担担面 -- 用料 -- 面 、猪肉馅，辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉，葱蒜碎，芽菜，脆花生碎，香菜，油盐 -- 做法 -- 锅入油、爆香葱碎，下肉馅炒均匀后烹料酒，酱油，糖炒匀，下芽菜继续炒匀即成臊子； 辣椒面和芝麻放碗中，锅中入油至6成热浇在辣椒碗中，搅匀。酱油、糖、醋按10：5：1调拌均匀； 酱油倒锅中，煮开凉凉，取一碗芝麻酱、酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱蒜碎、油辣子调成料汁； 料碗中加面汤，把调料冲开； 面条煮熟，捞入汤碗中，浇上肉末臊子，花生碎，用香菜点缀一下即可。 三、蕃茄鸡蛋面 -- 用料 -- 面 条、蕃茄一个，鸡蛋两个、葱姜蒜、盐、油 -- 做法 -- 葱花姜片蒜末，留点葱叶备用； 鸡蛋打散，先炒熟备用； 西红柿切块，锅里放少许油，放葱姜蒜爆香，加西红柿，再加入少许糖翻炒，改小火熬至软烂出汁，加炒好的鸡蛋，少许盐，翻炒几下出锅，撒上葱花； 锅里热水，水开后加少许盐，放入面条煮熟盛出，浇伤蕃茄炒蛋拌匀即可。 四、意大利肉酱面 -- 用料 -- 意大利面条 、牛肉馅150g，蕃茄一个、洋葱半个、西芹半根、大蒜、油、盐、黑胡椒、番茄酱、比萨草 -- 做法 -- 汤锅中加足量清水，放少许盐，水开后放入意大利面，煮至面条熟透无白芯后，捞出过冷水，再加入少许橄榄油拌匀备用（橄榄油可以其他食物油代替）； 牛肉馅用盐腌制5分钟，蕃茄、洋葱、西芹洗净后切丁，大蒜切末； 锅中入油，热后放洋葱丁和蒜末，炒香后，放牛肉快速炒散，放蕃茄丁翻炒，放番茄酱、西芹碎翻炒2分钟，调入黑胡椒、比萨草和盐炒1分钟就做盛了蕃茄牛肉酱； 将煮好的意大利面放入盘中，在上面淋上番茄肉酱即可； 五、葱油拌面 -- 用料 -- 面条、葱姜蒜、花椒、香油、芝麻酱、盐、醋、酱油 -- 做法 -- 制作葱油：葱姜蒜切碎，热油锅，放入葱姜蒜末、花椒爆香，直到料变干为止，关火待用； 制作调味汁：取碗，加盐、醋、酱油拌匀待用； 煮面条，过水，沥干水分，备用； 面条盛入碗中，加入爆香的葱油、调味汁，淋入少许芝麻酱、香油，拌匀即可。 六、豆角焖面 -- 用料 -- 豆角、面条、葱蒜、五花肉、酱油、大料 -- 做法 -- 豆角洗净掰成段，五花肉切片； 蒸锅刷上油，面条抖开上锅大火蒸10分钟后抖开放少许油拌匀晾凉； 锅内放油煸香葱蒜，放入肉片，炒至变色，放入豆角，加入少量的盐、酱油，继续煸炒，放清水，水没过豆角，改小火焖至开锅，之后放入面条，小火继续焖两分钟，放少许盐。然后开盖将面条和豆角搅拌均匀，放入拍好的蒜末； 最后用筷子将面条和豆角跟蒜拌匀后，出锅即可。 七、什锦炒面 -- 用料 -- 面条 、猪瘦肉，胡萝卜、青菜少许，葱蒜，油，盐，酱油 -- 做法 -- 猪肉切丝，加适量盐和酱油腌制入味，胡萝卜和青菜切丝，葱蒜切末； 锅里热油，放入腌制好的肉丝炒至变色，捞出备用； 锅里热油加入葱蒜爆香，放入青菜丝、胡萝卜丝翻炒，然后加入面条，加适量盐和酱油继续翻炒均匀，盛出； 锅热油，将鸡蛋煎至六分熟，盖在面条上，即可。 八、红烧牛肉面 -- 用料 -- 面条 、牛肉，葱姜、青菜少许，八角、干辣椒、料酒、辣豆瓣酱，麻油，酱油 -- 做法 -- 牛肉洗净切块，汆烫去血水，葱切段，姜切片，备用； 锅里热油，炒香葱姜、加入适量八角、干辣椒、牛肉翻炒，再加入适量酱油，少量料酒，适量辣豆瓣酱继续翻炒出香味，然后加入清水，没过牛肉，用中火煮1小时左右； 水烧开，煮熟面条捞出，在烫熟青菜； 碗中盛入面条，加牛肉汤，淋少许麻油，加入牛肉和青菜，撒上葱花即可。 作者:一朵俩朵 部分内容来源网络，如有侵权请联系编辑进行删除！ 点击展开全文
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