卤藕回锅肉

卤藕回锅肉

豆果美食 2016-11-20 20:58

卤藕，我爱；回锅肉，我亦爱，卤藕回锅肉是我的最爱。卤藕，褪去了当初的小清新，变得热辣醇厚，但依然回甜，回锅肉保持它的香辣劲爆，两种味道在舌尖上舞蹈，让你好吃得停不下来。

用料

• 卤藕 一节
• 回锅肉 一块
• 青蒜 2根
• 生姜 适量
• 蒜头 适量
• 干辣椒 6个
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白砂糖 少许

做法步骤

1、卤藕一节切薄片（这是自己卤的，也可以买卤好的藕）。

2、已经焯水煮熟的五花肉拿一块切薄片。

3、青蒜择洗干净斜刀切小段，蒜白蒜叶分开放。

4、生姜去皮切丝，大蒜头切片，干辣椒剪成细长段。

5、热锅，放少许油滑锅，下入回锅肉片煸炒。

6、煸至油出，肉片变黄卷曲 扒到锅边，下入姜蒜干辣椒炒香。

7、加少许老抽上色炒匀。

8、下入卤藕片大火爆炒，如果粘锅，可加少许清水，尝下咸度，放盐注意，因为卤藕片有咸度。

9、先下蒜白翻炒一会儿，加适量生抽和少许白糖，再下蒜叶炒软，拌匀关火即成。

10、香辣鲜入味，真正下饭好搭档。

小贴士

卤藕已经卤制入味，这个菜不需要太多调味料。