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莲藕很受人们喜爱的，它是有益健康的饮食佳品，选用圆中带扁粗壮的莲藕，口感绵甜软糯粉润。莲藕经过卤制后，料香充分的融入到莲藕中。加上焖酱炒制，呈现出更加鲜美的滋味。 卤藕 食材 —— 莲藕、焖酱、桂皮、香叶、八角、干辣椒、冰糖、老抽、生抽 [ 做法 ] - STEP 1 - 莲藕洗净祛皮 - STEP 2 - 将莲藕放入锅中 - STEP 3 - 下入桂皮、香叶、八角、干辣椒 - STEP 4 - 放入冰糖，加少许盐 - STEP 5 - 倒入老抽、生抽 - STEP 6 - 在锅中倒入纯净水，水量需要淹没过莲藕 - STEP 7 - 大火煮开后转小火，卤一个小时以上 - STEP 8 -
捞出，切成滚刀状 - STEP 9 -
热锅下入焖酱，小火炒香下入卤好的藕 - STEP 10 -
翻炒均匀即可出锅
如果喜欢吃辣，可以增加干辣椒的量，再放些花椒进去，那鲜辣的味道一定会让你难忘！卤藕的时候不需要放太多盐，老抽、生抽本身有一定的咸度，再用焖酱炒制也有一定的咸度。水的量要淹没食材，味道才能更好的渗透。
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