北方的秋冬季节天气相当的干燥,供暖后,这种干燥更是导致小猪同学隔天差五的流一下鼻血,家中莲藕山药都是现成的,周末在市场上买了点排骨,干脆炖个清肺保湿的汤,全家都润一下! 简介 北方的秋冬季节天气相当的干燥,供暖后,这种干燥更是导致小猪同学隔天差五的流一下鼻血,家中莲藕山药都是现成的,周末在市场上买了点排骨,干脆炖个清肺保湿的汤,全家都润一下! 食材 猪肋排、藕、铁棍山药、大料、葱、姜片 步骤 将鲜藕、山药去皮,将葱切段,姜切片,大料一块 将小肋排飞水,一定要冷水下锅,下至血水完全排出,捞出,备用 砂锅中放入清水,将葱姜大料放入锅中 一定要等到水开后放入焯水后的小肋排 再放入鲜藕,大火烧开 5步骤中大火烧开后,转小火(我用的是最小的火) 因为山药爱熟,所以最后放,以免影响口感。 盛在碗里后再放盐和少许的味精。冬季的寒冷早上来一碗热乎乎的汤,暖心暖胃哟! 小贴士 阳阳爱唠叨: 1、焯肋排时一定要冷水下锅,因为肉中的蛋白质遇热为瞬间凝固,既影响口感又影响营养的释放; 2、此汤的配料中无盐,建议盐要现吃现放,以免汤中盐久置会变成亚硝酸盐,对健康无益。
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