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－1－ 西安人好面食，所以包子从来都是乡党们餐桌上的重要部分。关于包子，西安有很多不错的馆子，但说到生煎，毫无疑问最好吃的在龙首村。 渔美菜香家的生煎，饭叔吃了四年，从他们刚来西安就爱上了这口。包括老妖这样的本土顶级吃货来他家吃完都直言，在西安这是最好的生煎。 所以，过去四年，无数的投资人拿着钱来找渔美菜香的老板，让他专门开个包子铺，就这锅生煎就能火……但这个上海老板却都婉谢。 －2－ 直到前几天，他给我打电话说，我的包子铺开了，来尝尝。他告诉我，开一个像老上海街边的小铺，一直是他想做的事，但从调馅到揉面，现在后厨才算刚刚准备好了。他想开一间慢慢的小店，慢到用更久的时间，包好一个生煎。 他告诉我，之前只是在餐馆里有个档口，一眼火，每天只做一点包子，好控制。但要真量产，保证好味道，并不容易。即便四年时间了，他才刚刚敢开一个十来平米的小铺子，每天卖1000来个包子。 －3－ 去一尝，就尝成了日常。 这个开在龙首商业街口的晓乐惠，成了我最近的早餐定点。从生煎、小笼一路吃到馄饨、酸辣汤…… 西安的传统早餐都口味偏重，从胡辣汤到水盆，无一不是重料下锅，所以这个尽量在做味料减法的铺子就成了西安早餐界一股清流。无论是生煎，还是同样精致的小笼，都没用什么调料，也不需要蘸醋碟，只要吃本身原味就足以犒劳味蕾了。 能这么自信，源自他们对食材的苛刻要求。水都是用3M净化过的，油全都是麦德龙的精制油，而面粉更是顶级做生煎的苏三零面粉。 每锅包子，他们都是在中央厨房（我专门去围观过，虽然店面铺子不大，但后厨绝对够大）包好，然后运到门面，明灶现做，你能听到生煎锅入水后的滋啦声。 如果你不赶时间，我建议你多等两分钟，等那刚出锅的生煎，从离开灶头到吃到嘴里，不过半分钟，所有食材、火、油、水的惊艳都能保留完整。 入口。 爽极！ －4－ 除了包子，绝对最值得推荐的是他家的馄饨和豆浆。
他家馄饨是那种上海街边的大馄饨，8块钱一碗，但8个大馅馄饨保证你吃到饱～而且咬开每一个，里面都有虾仁，非常实在。在这附近上班，不用去村里找小馆子，来这干干净净一碗鲜美馄饨，不足十元能饱餐一顿，全西安这样的地方也难找～
他家的包装也非常用心，有专门的纸袋，拎着去上班很方便。
豆浆，他家两块钱一杯自己随便打。不贵是其次，他家的豆浆好喝才是关键，因为特别加了糯米，所以不用加糖，慢慢品尝黄豆和糯米的香甜，也很棒。
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