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紫菜黄瓜汤 材料： 黄瓜100克，紫菜10克，鸡蛋1个、盐、香油各适量。 做法： 1、将黄瓜洗净，切片备用；鸡蛋打散，搅拌均匀。 2、锅内加入清水，烧沸后放入黄瓜，淋入蛋液。再放紫菜略煮，用盐调味，出锅前滴上香油即可。 营养师点评： 本食谱总热量为169.6千焦（4.2千焦=1千卡），其中碳水化合物为7.31克，蛋白质为3.47克，脂肪为0.31克。 紫菜中含有高达30%左右的蛋白质以及碘、多种维生素和矿物质，不仅味道鲜美，还可以大大降低体内的胆固醇。黄瓜热量低，含水量非常高，适合糖友适用。 黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，故对血糖影响较小。 本食谱来源于书籍《糖尿病3顿饭》 责任编辑：小糖人 专业审核：糖顾问
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