小雪节气,气温比初冬时下降不少,部分地区更会下起入冬的第一场雪。 小雪过后天气阴冷晦暗,人体更需要高热量的食物抵御严寒。这时节,一定要注意防寒保暖,及时添加衣服,尤其是年老体弱者更要注意保暖,在饮食上要多食热量较高的食物,并要尽量避免吃冷食,以免胃口不适,造成消化不良。 由于天气寒冷,人们活动量会减少,新陈代谢就会减慢,这时应加强户外活动,多呼吸新鲜空气,有条件的可以加强体育锻炼,冬季锻炼身体热量容易散发,是增强体质的好时机。 期间,有需进补以度过酷寒严冬的食俗。
—肉类篇— 气温骤降,小雪过后天气阴冷晦暗,人体更需要高热量的食物抵御严寒,可以选择红肉御寒。 宜大快朵颐:牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、兔肉 —蔬菜篇— 冬季是蔬菜淡季,这个季节的白菜、萝卜都是当季食物,富含维生素及多种微量元素能清火消食。 宜大快朵颐:大白菜、萝卜、山药、四季豆、红薯 —水果篇— 寒冷气候,增加摄入维生素A和维生素C,可增强耐寒能力和对寒冷的适应力。 宜大快朵颐:橙子、柚子、香蕉、山楂、橘子
—早餐— 红烧牛肉面(现炒版)BY:Y爱笑的眼睛Y 食材: 牛肉1斤、洋葱1个、番茄3个、葱4根、姜5片、米酒70ml、生抽100ml、豆瓣酱2勺、红辣椒1根、水适量、葱花少许 烹饪步骤: 1.牛肉用开水汆去血水,蔬菜切好 2.油锅中放姜片爆香牛肉 3.加洋葱继续炒 4.再倒入米酒 5.加豆瓣酱炒匀 6.再倒入100ml生抽 7.加入番茄、葱、红辣椒,倒入适量清水盖过所有食材 8.大火烧开转小火焖煮35分,牛肉煮熟了,菜都炖软了可以关火,不要掀锅盖,再焖半小时 9.拉面煮熟,盛出来 10.牛肉捞出,肉汤过筛倒入碗中,撒点葱花就做好了 菜谱小贴士: 炖牛肉的时候一次性加够足量的水 查看更多做法,请点击香哈菜谱!
胡萝卜大葱羊肉水饺BY:随遇而安_晨 食材: 羊肉一斤、大葱半斤、胡萝卜半斤、面粉500克、水280克、香油三汤匙、盐两汤匙、白胡椒粉适量、花椒水小碗半碗、姜适量 烹饪步骤: 1.将水一点一点加入面粉中,和成大的棉絮状 2.揉成面团,盖保鲜膜饧一个小时(期间揉面两次) 3.羊肉洗净、控干水分切小丁(花椒水提前煮好,晾晾) 4.一边剁羊肉一边往里加花椒水,一次加两勺,直到羊肉有弹性,注意花椒不要放进去 5.剁好的羊肉放盆里,再剁姜末放入,加盐、白胡椒粉、两汤匙香油拌匀 6.大葱洗净控干水分放冰箱冷冻一小时,取出剁碎(冷冻时间别太长,剁时面板旁扣一个碗,亲应该看到了,这样不会刺激的流泪哦) 7.胡萝卜去皮洗净,用擦子擦成丝、再剁碎(我选用的是黄胡萝卜,这个比红胡萝卜更美味) 8.加入一汤匙香油、适量盐,拌匀,开始包饺子吧 9.面团放面案上揉光滑 10.取部分面团,切成等量剂子 11.擀好皮(中间厚、周边薄) 12.取适量饺子馅放入饺子皮中 13.将边捏紧 14.放在两手食指上,一起均匀用劲往里窝,饺子包好了 15.依次包好 16.锅里水烧开,将饺子放入,用笊篱轻推饺子,以防粘锅 17.大火煮开盖盖煮三分钟(煮馅)再开盖煮两分钟(煮皮) 18.饺子出锅了,调一个蒜醋辣子汁,开吃! 19.也可以做一碗酸汤的~ 菜谱小贴士: 花椒水一次可以多熬点,做肉类食品时加点很美味哦。羊肉要选中腰、肥瘦都有的才好吃;羊肉和胡萝卜发葱的比例是2:1:1 查看更多做法,请点击香哈菜谱!
自制红薯干BY:朵妮妮 食材: 红薯适量、水适量 烹饪步骤: 1.红薯洗净去皮,不用切直接放入蒸锅.大火蒸七、八成熟就可以了。用筷子扎小个一点的红薯,稍用力能扎透即可。 2.蒸好后整个的晾晒至表面干燥。我用的食品烘干机,65度烘了3小时。 3.切片,切条,厚薄随意。薄一点的成品会比较韧,厚一点的糯。继续晾晒至干燥,我用的烘干机烘了6、7个小时。 4.接下来这一步很重要不能省略。晒干的红薯干要放入蒸锅或者电饭煲来蒸了。蒸的时间根据你第一次蒸红薯的熟成程度调整,红薯较生就多蒸一下。我蒸了10分钟左右。 5.蒸好后继续晾晒,越干越有嚼劲。晒至喜欢的硬度即可。 菜谱小贴士: 回笼蒸一次的步骤很重要,不能省略。没有食品烘干机想要尝试自制的朋友请选择一个连续晴天的日子。 查看更多做法,请点击香哈菜谱!
木耳炒山药BY:香哈菜谱 食材: 水发木耳150克、山药250克、葱5克、姜5克、蒜5克、红椒15克、青椒15克、盐5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、鸡粉5克、淀粉5克、香油5克 烹饪步骤: 1.山药去皮洗净,斜刀切成薄片,放入盛有清水的碗中备用。 2.木耳洗净去根摘成小片。 3.葱姜切沫,蒜切成小片。 4.红椒和青椒切成菱形。 5.锅中放入清水300克,大火烧开,放入山药和木耳,焯一下水倒入漏勺,控水备用。 6.锅中下油10克左右,大火烧热下入葱姜蒜爆香。 7.加料酒。 8.放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒,放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水,大火烧开。 9.然后用5克的淀粉勾芡,大火翻炒几下。 10.淋入香油出锅装盘。 查看更多做法,请点击香哈菜谱!
治咳小妙方——蜂蜜蒸香橙BY:春华秋实_4fMs 食材: 橙子一个、蜂蜜适量 烹饪步骤: 1.准备好食材 2.橙子用盐水搓洗数次,以便洗去农药残留,切去撑着的上端,用筷子扎入几个小眼,倒入蜂蜜 3.盖上切下来的橙子,放入蒸锅,隔水蒸,开锅中转中火15分钟即可 4.吃肉喝汁,一天一个 查看更多做法,请点击香哈菜谱! 查看更多时令节气菜谱,请点击香哈菜谱! |
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