 豆腐可谓是老少皆宜的传统菜，今天选用极富营养的日本豆腐 ，新鲜肥美的大虾， 再加入点带动色彩的青豆和红萝卜，制作出一道味道鲜美的“虾仁豆腐羹”。 这可是家里招待客人经常做的菜， 每次端上桌后大家就会抢着吃。  日本豆腐又叫鸡蛋豆腐，形状呈圆柱状，质地滑嫩，颜色淡黄。鸡蛋豆腐不同于其它豆腐，不是以大豆为主要原料，而是以鸡蛋为主要原料制作而成的。  荤素搭配合理，营养成分互补，可谓是色香味俱全，营养搭配又均衡，是一道极为温柔、非常适合老人和孩子吃的菜。 虾味鲜香、豆腐细腻嫩滑，真是让人百吃不厌。。。  【虾仁豆腐羹】原料: 鲜虾 日本豆腐 青豆 红萝卜 小葱 淀粉 胡椒粉 盐  制作：1. 鲜虾去壳后用虾背二、三节处挑出虾鲜；  2. 虾仁中加入盐、淀粉和料酒姜丝搅拌均匀腌制一下；  3. 烧锅水或者高汤煮开， 加入青豆和红萝卜丁进去煮；  4. 煮开后再加入切成块的豆腐  5. 煮沸腾后再下入虾仁；  6. 加入盐和胡椒粉调味；  7. 最后加入水淀粉将汤汁收为浓稠后盛入碗中表面撒些小葱末。 小贴士：1. 豆腐还可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。 嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐营养丰富，可根据需要进行选择；2. 家里如果有高汤更好， 那就不必使用浓汤宝， 当然不喜欢也可以不用。 |
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