味道独特

喜欢吃笋干，用笋干做菜。

喜欢吃笋干的缘由，皆因为从小在福建长大，福建的笋干多，吃惯了。

上次去浙江临安旅游，买了2包临安石笋干。

笋干分为淡笋干与咸笋干，石笋干是咸笋干，有着淡淡的咸味。

石笋干，是以石笋为原料制作而成，主要产区是浙江临安。
因其生长在泥土稀薄的石壁上而得名。
石笋种植难度较大，产量较低，因此多以野生为主，
但由于临安天然的地貌，石笋分布较广，因此总产量还是比较可观的。
在口感上，石笋干独树一帜，是其它笋干难以比拟的，
因此也成为临安笋干的标志性产品。

用石笋干，鸡蛋，加五花肉，煮一大锅，真是待客下酒，贴秋瞟的好菜肴。

用石笋干做好的菜肴，有股天然的清香，是田野的味道，很独特，很喜欢。

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用料；五花肉650克，鸡蛋8个，石笋干120克（干的分量）

调料；油，盐，冰糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，八角，桂皮，鸡精。

做法；

1.石笋干放入清水浸泡20分钟，

2.漂净后，切掉粗根，切寸段，

3.取高压锅，放入适量清水，放入石笋干，大火煮上阀，小火焖煮20分钟。

4.鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，

5.五花肉洗净，切块，放入热油锅.

6.煸炒至转色，加老抽煸炒上色，

7.加姜，葱，八角，桂皮，先抽，放入煮笋干的水，水要盖过食材多些，

8.放入石笋干，料酒，冰糖，

9.大火煮开10分钟，小火20分钟，

10.放入鸡蛋，小火煮20分钟，

11.加盐再用小火煮10分钟，

12.加些鸡精，大火收汁即可。

1.煮石笋干的水有种特别的香味，不要倒掉，可以一并放入煮。