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凤凰单丛茶 从南宋小皇帝逃亡，在鸟嘴茶而来？ 从凤凰采摘，制作加工而来？   据资料记载早在南宋时期，凤凰山已有零散种植鸟嘴茶。从最原始的早期炒茶、炒黄茶、炒焙黄茶、演变成传统单丛茶、现代单丛茶。单丛茶是“丛”这样演变而来的。 丛 哪 里 来 ？ 凤 凰 茶 ... 古老的凤凰山居民从宋代起，就有采摘野生茶（红茵茶），小面积种植鸟嘴茶。时至新中国成立后，凤凰才从原来的鸟嘴茶、红茵茶、乌龙茶，发展至到黄茶、奇兰、黄棪等品种。等到凤凰茶嫁接名、优、稀的茶树品种热潮时，已经是上世纪九十年代了。 “丛”这来 丛 哪 里 来 ？ 单 丛 茶 ... 单丛茶，不单是从品种的演变而来，还得得益于加工工艺。茶农识得单丛“一树一香”的特性,采取单株培管，单株采摘，单株制作，单独销售的生成模式。固有今日凤凰单丛茶之说，也是产自凤凰、加工自凤凰的茶叶之说。 “丛”这来 丛 哪 里 来 ？ 品 质 来 ... 今日之单丛，无品质无单丛。凤凰茶农从原始纯手工制作，渐渐将手工演变为机械化制作，同样单丛茶的质量也逐渐在上升。方得今日单丛之“形美、色翠、回甘、耐泡、香韵”等众多美誉，也不愧是茶中香水，乌龙茶之奇葩。 “丛”这来 |
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