在家把牛排做的和五星餐厅一样好吃

好吃的食物，会让不好的心情变好。如果问锅妹怎么样才会快乐，锅妹的回答当然是吃肉肉。要说肉肉中的极品，当然非牛排莫属啦~ 今天就和大家讲讲怎么在家做出好吃的牛排。

 

不同牛排的熟度也给人不同的感受

 

近生牛排(Blue)：

在高温铁板上各加热30—60秒，目的是锁住牛排内的水分，让外部肉质和内部生肉在口感上产生反差，外层便于挂汁，内层生肉原始的口味，让喜欢自然味道的亲们爱不择口。

一分熟牛排(rare)：
牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排(medium rare)：
大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有肉汁渗出。(新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果)

五分熟牛排(medium)：
牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排(medium well)：
牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排(well done)：

牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重

 

在家就能享受到最“紧实”的快乐

锅妹平时比较喜欢吃法式红酒牛排，红酒、牛排和法式烹饪方法就非常符合锅妹的“贵族气质”??。一定要配上锅妹御用华丽丽的盘子装盘，这样才有画龙点睛的效果！这款法式红酒牛排作法简单，但“朋友圈点赞”绝对五星！

 

红酒牛排

食/材

牛排 300g

红酒 200ml

白葡萄酒 15ml

黑胡椒 20g

盐 5g

橄榄油 30g

步/骤

- Step 1 -

牛排洗净沥干水，双面撒上约10g黑胡椒、盐，腌制10分钟。

- Step 2 -

将腌制好的牛排浸泡在红酒里，红酒没过牛排腌制半小时。

 

- Step 3 -

 热锅烧橄榄油下腌制好的牛排，两面煎3分钟左右即可。

 

但在家做牛排，是很多人都望而却步的！除了食材之外，特别是如何找到属于自己的“熟度”？今天，日日煮另外一位美女做菜达人Nicole向锅妹安利了一道牛排超简单的创新做法。

只需要准备一块牛排，一个烤箱，一口锅，“两步”让你轻松驾驭牛排的6层火候！

 

第一步：挑出牛肉里的老筋，用海盐，百里香，黑胡椒腌制10分钟。

第二步：平底锅加热，加入适量的橄榄油，将牛肉两面煎上色。预热烤箱热220度，选择顶部底部加热模式，烤制20分钟后取出切厚片，配蔬菜即可。（如果你喜欢更生牛排，可以减少烤制时间，此处锅妹喜欢7层熟，所以，是20分钟）

 

 

锅妹就奇怪了！为什么从烤箱出来的牛排会那么好吃？

 

原来，此次西门子家电亮相《安邸AD》意式生活优雅展展位，Nicole也身临现场取经并体验了一次嵌入式厨房生活，还和大厨用烤箱在现场做了许多美食哦，特别是这款“烤箱菲力牛排”。

 

Nicole发现用西门子烤箱烤制的牛排能够保证肉质的鲜嫩多汁，不用担心控制不好火候而将牛排烤焦。既保证了牛排的口感与味道又避免了传统做法的繁琐，简直是厨房烹饪的利器。

 

厨房，是一个充满着奇迹的地方，每天，我们都在等待厨房里冒出的美味与快乐！Nicole在本次活动中，体会到西门子家电嵌入式厨房电器所提供更智能便捷的操作体验。

 

特别是嵌入式烤箱大容量的烘焙空间，不仅能节约更多的厨房空间，让厨房更简约，还可以满足双休日邀请一群好友来家里聚会的所有需求，不用再为我要为几个人准备多少食物而烦恼，也不用为朋友们的下午茶而担心，只要提前准备，送进烤箱，然后安静等待就好。

 

和朋友欢声笑语中，就能体会到美食香气融入在温暖的气氛中，Nicole认为回归最人性化的生活，不让太多不便束缚我们，才是极致生活的表现，民以食为天，从吃开始，让生活更美好。

 

用一款烤箱，选到你喜欢的熟度～

无论今天发生了什么，等待食物烤出来的那一刻，一定都是最幸福的时刻吧！

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