以前在老家,我妈经常买平菇回来炒肉炒鸡蛋,烧汤。最喜欢的就是烧汤,喝着胃暖暖的,也很鲜美。十月之后,我便很少烧汤了,不像夏天每天一个汤。现在是偶尔炖排骨汤或者鸡汤。不过还是最爱素菜汤。就比如这样的一盆平菇瘦肉青菜汤。 平菇性平,味甘,具有补虚、抗癌的功效,能改善人体新陈代谢,增强体质,调节植物神经。平菇含有多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品。 我们烧汤的习惯就是放鸡蛋青菜瘦肉,搭配起来更好吃。所以这一汤盆我也加了这些材料。 【材料】:平菇,瘦肉,鸡蛋,青菜,淀粉,水,油盐 【做法】:1,平菇撕成小条,清洗干净,瘦肉切片放适量玉米淀粉和盐拌匀腌制,青菜洗净备用。 2,起油锅,把平菇放入加少量盐翻炒下。 3,加入适量水,烧开,再把瘦肉片放入煮 4,水开加入青菜,再次烧开后就把鸡蛋打入,出锅前撒入适量盐调味。 小贴士:平菇先炒做出来的汤更有味道。 瘦肉用玉米淀粉拌匀,口感嫩滑。 |
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