 食材： 大白菜250克 盐2茶匙，香油、色拉油各1/2大匙 白糖、醋各3大匙，花椒粒7克，红辣椒1个，嫩姜1小块 步骤 1.白菜取菜帮洗净，切细丝，菜叶切宽条。 2.菜帮、菜叶同放大盆中，撒上盐拌匀，腌30分。  3.红辣椒去籽，切丝。嫩姜切细丝。白菜腌至变软时取出，用流水冲一下，挤水分，放入盛器中。  4.锅中放入香油和色拉油烧热，放入花椒粒小火爆香，捞出弃去花椒粒。  5.锅中加入红辣椒丝和姜丝，翻炒。  6.加入白糖和醋，一滚立即关火，做成料汁。  7.在白菜中倒入用姜丝和红辣椒丝调好的料汁，放凉后食用即可。 
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