酸辣粉的做法 重庆2

酸辣粉

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• 工艺煮
• 难度
  初级入门
• 人数
  2人份
• 口味酸辣味
• 准备时间
  10分钟
• 烹饪时间
  <10分钟

纯LCC

菜谱：66　/　关注：0　/　粉丝：1048 2016-04-15　/　12003人看过

“街上的大街小巷都少不了卖酸辣粉的，一碗酸辣粉的价格不算高，即爽口又解馋，其实在家里也能做出美味的酸辣粉，做法也有很多种，今天分享我其中的一种做法，比较简单，每个人看了都能够做出一碗美味的酸辣粉。”

用料

主料

• 

  红薯粉300克

• 

  榨菜10克

• 

  花生30颗

• 

  香菜10克

辅料

• 白糖

  5克

• 食用油

  15克

• 郫县豆瓣酱

  50克

• 蒜末

  15克

• 陈醋

  20克

• 开水

  500克

• 酱油

  20克

酸辣粉的做法

1.

锅里加水，水煮开后放入红薯粉煮熟，捞出备用

2.

准备好所有的材料，如图所示，煮好的红薯粉，洗感觉的榨菜，郫县豆瓣酱，切好的香菜和蒜末，没熟的花生，另一个碗里，加入陈醋酱油和一点白糖搅拌均匀待用

3.

锅里下油，将生花生下锅里，小火炒熟

4.

另起锅下油放入蒜末

5.

再加入豆瓣酱炒

6.

接着加入开水

7.

再倒入又白糖酱油和陈醋搅拌好的调料下锅煮开

8.

将煮开的汤汁倒入之前煮熟的红薯粉里

9.

撒上榨菜

10.

再撒上炒熟的花生

11.

最后撒上香菜即可

烹饪技巧

1如果家里有高汤，也可以用高汤来煮，我这次用的是开水。
2酱油醋的多少可以根据各人喜欢的口味来加，可以在调试好的料里，拿个筷子自己尝尝是否是自己喜欢的口感，不够再加。