冬天容易手脚冰凉, 不妨在食物里多加一点辣椒吧! 暖胃驱寒、开胃消食、美容降脂, 好处多到数不完呢! 家常酸辣粉 外面卖的酸辣粉,在家里也可以做出来哦~而且少油少盐,没有那么多乱七八糟的调料,更加健康~ 材 料 :红薯粉、花生、榨菜、香菜、小葱、辣椒油、花椒粉(可选)、盐、陈醋、食用油。 步 骤 :1.红薯粉提前用温水泡发,准备好炸花生米,榨菜香菜、小葱切末。 2.红薯粉和青菜煮好捞出到碗里,加入煮粉的水,按口味加入辣椒油、花椒粉、盐、陈醋。 3.搅拌均匀,尝尝咸淡,然后撒上花生、榨菜、香菜末、葱末即可开吃~ 晚餐不想做饭的时候,来一碗这样的酸辣粉,从头暖到脚! 油泼辣子 自制一碗辣椒油,炒菜、面食、蘸料都可以放一点哦,方便实用~ 材 料 :干辣椒、花椒粉(可选)、盐、食用油。 步 骤 :1.干辣椒捣碎后加入花椒粉(不喜可不加)和适量食盐,也可以直接购买辣椒面。 2.热锅凉油,缓缓倒入辣椒面,小火熬制,期间不停翻炒搅拌。 3.保持小火炒制20分钟,辣椒变色、油色变红即可关火。 待温度下降,盛出放入玻璃瓶中,保存6-8个月都没有问题哦~ 口水鸡 鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类,高蛋白低脂肪,吃多了也不怕胖哦~ 材 料 :鸡肉、小葱、香菜、姜、辣椒、花椒粒、芝麻、花生碎、孜然粉、胡椒粉、盐、生抽、食用油。 步 骤 :1.干辣椒捣碎后加入花椒、芝麻、孜然粉、胡椒粉和适量食盐,浇上热油。 2.整鸡洗净,也可用鸡胸肉或者鸡腿肉代替,放入汤锅内,加葱姜炖煮至熟烂。 3.鸡肉切块,淋上调好的调料,可以加入适量生抽、葱末和香菜末。 口水鸡是四川的一道凉菜名吃,超级下饭~ 麻婆豆腐 豆腐味道较淡,加上辣椒之后,营养美味翻倍~ 材 料 :豆腐、牛五花肉沫(猪肉末、肉酱均可)、郫县豆瓣、花椒粒、自制辣椒油、盐、葱花、姜末、香菜。 步 骤 :1.热锅凉油,下葱姜末和花椒粒,小火煸炒牛五花肉末。 2.加入豆瓣酱、自制辣椒油一起煸炒至出香味,炒出红油,加入提前用盐水浸泡过的豆腐块。 3.加入鸡汤(可用清水代替),大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀。 4.下水淀粉勾芡,加葱蒜末炒匀,完成啦。 煸炒豆瓣酱时,一定要小火慢炒,炒出红油才可以哦,豆腐要提前用盐水浸泡,可以去除豆腥味。 麻婆豆腐的关键就在于牛肉末和豆瓣酱,豆瓣酱不要过多,否则会咸哦~ 来源:美好生活小馆 |
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