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你最近是不是有燥咳、口渴、咽喉干涩、皮肤干燥、大便干结......这些症状？不是小编神，而是秋冬交替之际，气候干燥，所以身体常出现这样的津液缺失现象。 燥？那就润之，滋阴润燥的食物最适合。这里备着4份养阴汤，周末煲一碗，一起滋润润地度过这段干燥的日子吧。 1. 枫斗冬瓜炖肉排
肉排150克，冬瓜50克，枫斗3克，玉竹2克，沙参5克，姜2片，黄酒3克。 制法： ①肉排切块，汆水洗净血水，入盅内。 ②中草药洗净，与黄酒、姜片、高汤一同放入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。 ③入蒸箱炖1小时后，加冬瓜块蒸半小时，最后加入适量精盐调味即成。 点评： 以上三味均为常用养阴要药，尤其适合秋冬季肺胃有热而见咽干口渴、干咳、便秘者。 枫斗，又名铁皮石斛，味淡微甘，有生津益胃、养阴清热之功，可治口干烦渴、病后虚热、体虚津液不足等症。秋冬季脾胃功能较差者，可用枫斗煎汤饮用。 玉竹滋阴润肺、生津养胃，可用于秋冬季燥热咳嗽、舌干口渴之证。 沙参味甘性微寒，可清肺养阴、益胃生津，适合秋季气候干燥出现的燥咳、咯血者。 小贴士： 本品适合于肺胃蕴热津伤者，体质虚寒、易于感冒，及脾虚而有痰湿者，不宜食用。另外，也可选用有滋阴润燥之功的百合，与肉排、枫斗、玉竹、沙参一起炖汤，养阴功效甚佳。 2. 玉竹沙参白果炖猪肺
玉竹、沙参各3克，白果5克，猪肺200克，姜2片，黄酒5克。 制法： ①猪肺切块，汆水洗净血水，入盅内。 ②中草药洗净后与姜片、黄酒、高汤一同放入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。 ③入蒸箱蒸炖1.5小时后，加适量精盐调味即成。 点评： 本方补肺养阴、止咳喘，尤其适合老年人因老慢支、肺气肿、哮喘或肺癌久咳后导致的肺气虚、咳嗽、乏力、体虚。 中医学认为，肺属金，秋季燥邪为患，与肺相应，故肺系更易受损。 猪肺有止咳、补虚、补肺之功效。《本草纲目》曰其：“疗肺虚咳嗽、嗽血。”故猪肺非常适合老慢支、肺气肿患者食用。 玉竹、沙参滋阴清热，增强润肺养阴、补肺清热之功。 白果敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄，主治哮喘、喘咳痰多、小便频数等症。 小贴士： 本方不适宜肺热咯吐脓血、痰稠者食用。此外，白果因含有毒成分白果二酚、白果酸等，不宜大量食用。生白果应去壳及果肉中绿色的胚，加水煮熟、弃水后再食用，同时也应控制数量。 3. 五味子香菇炖鸭
五味子5克，香菇10克，鸭200克，姜2片，黄酒3克。 制法： ①鸭切块，汆水洗净血水，入盅内。 ②香菇泡软后洗净，与洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤一同放入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。 ③入蒸箱蒸炖2.5小时后，加适量精盐调味即成。 点评： 本品对于秋冬季肺虚久咳见体虚乏力、自汗盗汗、抵抗力下降而易感冒者，可提高机体免疫力。 鸭肉特别适合在干燥的秋冬季食用，鸭肉性寒，味甘、咸，可补虚劳、滋五脏之阴、养胃生津，适用于体内有热上火、体质虚弱、咽干口渴、食欲不振、大便干燥者，对于癌症患者放疗后见津干液少、口燥咽干者，疗效亦佳。 五味子敛肺滋肾、生津敛汗、宁心安神，可用于治疗久咳虚喘、自汗盗汗、津伤口渴、久泻不止。 香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，常食可提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、血脂。 小贴士： 素体虚寒、受凉引起的胃部冷痛、腹泻清稀、寒性痛经者应少食。 4. 黄精山药炖乌骨鸡
乌骨鸡150克，山药50克，黄精5克，姜2片。 制法： ①乌骨鸡切块，汆水洗净血水，入盅内。 ②山药去皮、切块、洗净，与洗好的黄精、姜片、黄酒、高汤一同放入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。 ③入蒸箱蒸炖1.5小时后，加适量精盐调味即成。 点评： 本方三味共用，增强健脾益气、润肺养阴之功效，尤其适合秋冬交替之际，体质虚弱、脾胃功能较差、干咳者食用。 乌骨鸡具有滋阴清热、补益肝肾、健脾等作用。现代研究认为，乌骨鸡含丰富蛋白质、B族维生素和微量元素，胆固醇和脂肪含量很低，是补虚劳的佳品。 黄精润肺滋阴、补脾益气。中医学认为，五行中脾胃属土，肺脏属金，土生金，甘味养脾，脾旺则肺气足。 山药味甘性平，益气养阴，补脾肺肾，对于脾虚食少泄泻以及肺虚喘咳者，疗效尤佳，也是秋冬季进补的上佳食材。 小贴士： 脾胃虚弱之人，宜先作引补，以防止“虚不受补”，可常食山药，以调理脾胃功能。也可用乌骨鸡与黄精、芡实，或莲子、栗子等炖服，调理脾胃作用亦佳。 |
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