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过量摄入再加其他因素 会引起的高血脂、动脉硬化、 冠心病等疾病。 人体需要补充足够量的蛋白质， 而在能够满足这些条件的同时 又能帮助保护血管、防治冠心病 和动脉硬化的肉类食物， 就一定要提到它， 其道鲜美，营养价值极高， 不仅如此它还是 天然血管和心脏的保护伞！ … 健康新生活 · 从这里开始 作为老少皆宜的普通食物，鲜虾不仅可以增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰，还有通乳作用，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。营养价值极高，还是天然血管和心脏的保护伞！ 值得一提的是： 很多人吃虾的时候，都丢掉了被称为“天然抗氧化剂之王”的虾青素，因为含量最丰富的虾青素位于虾壳部位，且常常被人遗忘在难以咀嚼的角落里！ 一句话告诉你，虾青素是什么？ 很多国际知名品牌的护肤品都会大量提取虾青素进而加工至成品！当然，并不是说吃虾仁的好处低于虾壳，只是其虾青素含量没有虾壳高而已！ 谁都可以吃，安全没有副作用 中医认为，食补，是不可替代的安全的滋补方式。虾作为最普通的食物，可以说是老、孕、少皆宜的。 其还能增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰，可针对肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾还有通乳作用，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 虾青素——最强天然抗氧化剂之一 要格外提到的是虾仁中含有的虾青素，它是世界上最强的天然抗氧化剂之一。2008年以来，国内外大量研究证实虾青素具有较强的抗氧化活性，在提高免疫力，预防肿瘤、心血管疾病、 糖尿病等慢性疾病的发生发展等方面具有显著的作用。 ——虾青素，防治心血管病 虾中除了含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可预防高血压、冠心病及心肌梗死外，虾青素的作用更是不可忽略，它是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。 而虾青素含量最为丰富的虾壳，又常常被人扔掉，这个无疑浪费了虾中最好的东西，如果觉得虾壳难以咀嚼，可做油炸一下使虾壳酥脆，或者是把虾壳剥掉超熟后煮汤，汤汁格外鲜美。 致癌因子的表达和体内大量的自由基有着密不可分的关系，如果能够减少或者消除自由基，那么引起癌症的因素有减少了一大半。虾青素在清除自由基方面的作用不可忽视！ 有研究表明：虾青素清除自由基的作用是维生素C的6000倍；是辅酶Q10的800倍；是纳豆的3100倍；是花青素的700倍！ 虾仁和鱼肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。 虾的肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 吃虾有技巧——这样吃才能利用好
最好的方法就是水煮，因为虾肉中的很多营养都很较弱，经不起高温。带着虾壳一起煮，虾壳变了颜色就可以了。
虾青素大多在虾壳中，但是又难以下咽，不好消化。虾煮过后剥下的壳千万不要扔了，淋干水分，用油炒干，然后加水，再加上豆腐青菜，汤汁格外的鲜美。
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日。 每周要至少吃一次水煮虾和虾壳汤，美味营养的同时，还能保护血管和心脏，预防癌症！
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