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NO.1荷塘小炒 【原料】 嫩藕、虾仁、水菱、莲子、荷兰豆、黑木耳、山药 【做法】 1、将所有材料切成薄片。 2、荷兰豆去除老筋，用刀将两端不规整的地方切齐。 3、依次将所有原料焯水，顺序：胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕、山药。 4、待油七成熟，放入藕片爆香，放入除胡萝卜外的所有原料，放些料酒。 5、最后放入胡萝卜片翻炒，下盐、鸡粉，水淀粉勾芡出锅。    NO.2栗子焖鸡 【原料】 鸡肉、栗子 【做法】 1、将鸡块放碗内加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌制入味。 2、栗子洗净，用开水煮片刻，捞出去皮。 3、油锅至七成熟放姜末煸炒，再下鸡块和料酒、酱油、白糖炒均，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子和肉同焖。 4、焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油即可。    NO.3鱼头浓汤 【原料】 鲫鱼头、火腿、小白菜 【做法】 1、选新鲜鳙鱼宰杀治净，鳃肉处轻剐一刀，背肉处斜剞一刀，姜去皮拍松。 2、小白菜择洗干净，大的一开四，小的对剖开。 3、火腿切薄片，将鱼头用沸水烫一下备用。 4、炒锅置旺火烧热，将用沸水烫过的鱼头剖面朝上放入炒锅略煎。 5、放黄酒、葱结、姜块，加沸水，旺火5～7 分钟后，放菜心略滚1 分钟。 6、将鱼头取出盛入品锅，菜心放在鱼头四周，捞去汤中的葱姜，撇去浮沫，加精盐和味精调味。 7、将汤汁用细筛滤过，倒入品锅，装置上火腿片，淋上熟鸡油。    为了乃们在家里的地位 小编我也是操碎了心 哈哈哈哈哈~~ 把小编传授给你们的美食秘籍都学会 年中过半 给辛苦的爸爸妈妈做顿饭~ 要知道 他们永远不会嫌弃你们 那些宝贵的唠叨 是他们无数的爱啊！！！ 各位爸爸妈妈们有时候想想 这熊孩子是自己生的 也就呼吸下新鲜空气息怒吧~  哈哈哈哈哈哈哈 好啦 想要了解更多有趣的杭帮菜信息 |
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