|
美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”、日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”。季进补，少不了蘑菇。其实下锅煮蘑菇之前，大多数人少一个步骤~一起来看看是什么？ 据英 国《每日邮报》报道，美 国生化与微生物学学会波士顿年会上宣布的一项最新研究发现，蘑菇还是维生素D的重要来源。研究人员建议，新鲜蘑菇（平菇、香菇、杏鲍菇等）买回家后，打开包装，放在太阳下晒1小时，春夏季节最佳时间为上午10点至下午3点。蘑菇晒其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。 另外，就是有人问金针菇买回家之后，放在冰箱会长大…恩，是真的，这说明您买的金针菇还是活的，金针菇的菌丝在温度适合的地方确实还可以继续长大…尽快煮了吃吧！反正它可能是唯一不加农药的也可以长得很好的菜了… 平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。 此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，边缘齐整，没有开裂。菌盖太大并不好，小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为最佳。 平菇炒木耳 用料：平菇100g、木耳50g、青椒1个、红椒1个、五花肉50g、白菜梗30g、大葱10g、姜10g、蒜子10g、生抽5g、鸡粉适量做法： 1. 木耳提前用清水泡发洗净切条，平菇洗净一起装盘备用。 2. 五花剁成肉泥，白菜梗、青椒、红椒全部切粗丝、大葱切圈、蒜子拍碎、姜切丝。 3. 锅洗净擦干，倒入适量油，六成热时倒入葱、蒜。 4. 葱蒜爆香，放入姜丝、肉末、料酒。 5. 肉末炒香，倒入平菇、木耳。大火爆炒1～2分钟。 6. 平菇、木耳炒2分钟后，放入白菜梗、青椒、红椒丝、生抽、盐、翻炒均匀。 7. 青、红椒丝爆炒30秒，鸡粉调味炒匀即可起锅装盘。 草菇炒肉片 材料：瘦肉250克、草菇250克、油10克、盐4克、蚝油5克、姜10克 做法： 1、先将瘦肉切片，用油、盐和蚝油腌上10分钟，草菇在根部切十字。 2、在汤锅内加入适量清水，烧开后便加入姜块和草菇灼4分钟。 3、后过冷水，捞起沥干水分。 4、起油锅，放入肉片爆炒，然后加入草菇和盐。 5、炒匀，盖上盖，最后煮3分钟即可。 |
|
|
