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|今日菜谱：飘香卤肉饭| by 一米便当许小饭 跟着小饭（当然，你们还可以热情的叫我一米麻麻）一路走来的吃货朋友们，弱弱的问一句，你们的体重还好吗？小饭可能吃的太勤快了，肉肉还没来得及长O(∩_∩)O。 其实，作为一个具备良好自我修养的吃货 ，怎么可能吃吃就胖嘛~（内心OS：大不了胖了再减……） 这不，今天给大家带来的就是一碗香喷喷的卤肉饭（是的，我是不会告诉你们我吃了整整两碗）。 用米酒、酱油等香料卤制，加上长时间的炖煮，猪肉吸收了各种调料的香味和精华，让卤肉有了特殊的香气和味道。来一大碗米饭，切上一颗卤蛋，浇上浓郁的卤肉和汤汁，配上新鲜的时蔬，一晚馋人的卤肉饭就做好了。 调料 —— 桂皮 / 香叶 / 花椒 / 姜片 / 米酒 生抽 / 老抽 / 腐乳 / 食用油 / 盐 / 糖 食材 —— 五花肉 / 大米 / 香菇 / 豆干 鸡蛋 / 黄瓜 / 莴笋 / 胡萝卜 红葱头 / 香叶 / 大葱 / 生姜 / 大蒜 步骤 —— 姜蒜切末，大葱切段，红葱头剥去外衣切薄片（┑(￣Д ￣)┍没买到红葱头，用了洋葱），香菇切丁，胡萝卜切丝，黄瓜切片，莴笋切片 往煮锅里加水，将洗净的五花肉整块放入，再放入桂皮、香叶、花椒、姜片、米酒、生抽、老抽和腐乳开大火将其煮开 用勺子撇去浮沫，放入洗净的豆干和剥壳的白煮蛋，大火煮开后转小火烧煮片刻 将煮熟的肉和豆干捞出沥干汤汁，豆干切丁，五花肉一半切片一半切丁 起油锅，放入切好的红葱头、大葱和大蒜，翻炒均匀后加入之前的卤汁 再放入切好的豆干、香菇、肉丁，开大火煮开 煮开后，放入冰糖、盐，小火将其烧至入味，然后开大火收汁即可 那粘稠浓郁的汤汁是卤肉饭的精华，混合了肉、蛋、香菇的香味，还夹带红葱头的清甜，与肉一起浇在白米饭上，每一口都是香浓美味，令人难以抗拒。
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