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咖啡文化 手冲的器具比较简单，自己在家里用的也不必要太贵的，包括：手磨；细嘴壶；分享壶；滤碗；滤纸。
咖啡豆的品质对一杯咖啡味道的影响超过70%。 必须选择新鲜烘培的咖啡豆。咖啡在烘培好的两周内味道最好，三周时味道还可以接受，四周就是极限了。浅焙的豆子极限时间可以延长一周；深焙的豆子最好10天内喝完，超过三周就只能丢了。咖啡磨粉后，只需1分钟芳香物质就会损失大半。所以想要做出好喝的咖啡，最好不要买咖啡粉或者某些号称进口原产地原厂烘培的豆子。 各个产国咖啡豆的风味都各有特点。下面介绍值得推荐的豆子。 埃塞俄比亚咖啡豆 耶加雪菲有浓郁的橘香、柠檬酸香，以及水果甜香味十足。尤其有几款日晒耶加雪菲果香更浓，并且还有浓郁的红酒香气。西达摩入口有柑橘味略带莓香，酸味柔和，有巧克力余韵。 巴拿马咖啡豆 瑰夏神似耶加雪菲，但果酸相较耶加雪菲更加柔和。巴拿马的蜜处理豆也很有独到之处，甜度很高，有可可、蜂蜜香，回甘强。 印度尼西亚咖啡豆 林东曼特宁药草味与土味明显，风味偏向闷香与低酸。林东曼特宁精选生产的黄金曼特宁，味谱干净，药草味、土味几乎消失，焦糖香更强烈，果酸更明亮。亚齐之金，果酸柔和，有水果香甜，略带木香，醇厚度高，粘稠近似果汁。 肯尼亚AA莓香浓郁，酸香迷人，劲酸。喜欢强劲果酸的人一定不能错过。 危地马拉的薇薇特南果酸香活泼，味谱干净，层次非常分明。 巴西咖啡酸味低，坚果味重，醇厚度佳，无明显的花果香，味道比较平淡,很多初次喝单品咖啡的人接受度确很高。究其原因，正是因为味道平淡，不会过于刺激。
必要的器具有磨豆机、手冲壶、滤杯和滤纸。建议选购电子秤和温度计，也可以买壶盖上有温度计的手冲壶，就省掉单独买温度计的麻烦。如果是自己一个人喝可以不用买分享壶，否则还是买一把比较方便。 磨豆机有手摇和电动两种。手摇磨豆机价格便宜，清理方便。电动磨豆机出粉更均匀，细粉少。磨粉均匀，冲出的咖啡味谱更干净。如果有条件，尽量上电动的。 手冲壶根据嘴可以分成鹤嘴壶和细嘴壶。新手应该选择从细嘴壶开始。细嘴壶的水流容易控制，不会有过大的水流，能大大提高冲泡的成功率。鹤嘴壶对水流的控制要求更高，相应的自由度也更大，可作为进阶设备。 滤杯和滤纸。滤杯的种类很多，比较常用的有梯形滤杯和圆锥形滤杯(又叫V60滤杯)，梯形滤杯又分单孔、双孔和三孔。V60的水流速度比较快，梯形滤杯水流速度较慢，孔数越少越慢。对于注水速度掌握不好的新手，梯形滤杯更容易冲出好的咖啡。滤纸根据滤杯的形状和大小选择合适的即可。
影响冲泡咖啡味道的因素有三点：研磨度、水温、冲泡时间。
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