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口 罗炳河 对于清汤粉，很多龙岩人都有一种遗憾，那就是它太小众了。墙内开花却无法墙外香，有一种孤芳自赏的味道，正是斯人自憔悴。而我爱上清汤粉却在漳平永福镇。谁说清汤粉宅，我一定跟他翻脸，这就叫一言不合。不过话说回来，永福毕竟在大龙岩的辖区，龙岩之外，我还真的没见识过清汤粉，不像兰州拉面，羊肉泡馍 ，过桥米线，名声在外。 逝者如斯。1996年的春天，永福的空气中除弥漫着浓浓的花香，还洋溢着清汤粉的芳芳。小镇老街上破旧的小店里，人满为患。店铺又脏又旧，但我每天都要来一碗清汤粉，要么是早餐，要么是宵夜。就这样在这里消磨了一个月，罗素说，有乐趣的时光就不能叫消磨。那就叫享受吧，快乐原来很简单，也就一碗清汤粉的事。我就是这样遇上清汤粉的，一个人，一个小镇，一碗粉。 坊间传闻，这爿小店很火是有绝招的。据说清汤粉的高汤中加了罂粟壳 ，更有甚者说用蜥蜴熬汤，不管如何，没有引起我的反感，清香、爽口、润滑的感觉从此挥之不去。清汤粉原来也有初恋的味道。 后来回龙岩我就开始留意清汤粉了。对于当时还是单身狗的我来说，清汤粉主要是便捷。一日三餐挺烦人的 ，一碗粉就解决了此等烦恼何乐而不为？那时侨声影院边上有一爿店名叫新风清汤粉，店名不咋地，甚至还挺拗口，不过生意挺好的。一日三餐，收银的阿姨都忙不过来。据说这个小店年收入十几万，现在十几万不算什么，可是那时一般的干部的月工资才四百元左右，十几万可是天文数字。这里开一爿清汤粉店胜你寒窗苦读十数年。我辈只能徒生羡慕空悲叹。不过我我特喜欢这里的汤味，用筒骨小火熬出的汤，很厚很香，沁人心脾，每次都要吃个碗底朝天。后来，店铺搬走了，心有戚戚。现在侨声影院拆了，清汤粉店前不久搬回来了，去吃，大不如前，是清汤粉变了，还是人变了，还是时间变了，不得而知。 对龙岩人来说，耳熟能详的一定是大众清汤粉。朴实的店名收藏许多亲切、温馨甚至浪漫。大众清汤粉最大的优势就是地理位置，处在当时最繁华的地段，不出名才怪。一定岁数的人肯定见过她的容颜。那时龙岩只有一条街就是中山街，而大众请汤粉就在这主街上。肚子饿了，逛街累了，就坐下来，要一碗粉，看上去清汤寡水，心里却温暖无比。特别是一家子逛街的，走进来宛如在家一样。很多情侣，也喜欢走进来，一边吃粉，一边情话绵绵，于是清汤粉店一如电影院，顿生浪漫。而我喜欢那些配料，记忆中最爱牛肉丝和猪肉皮。牛肉丝很韧，猪肉皮很脆，因此常来常往，不亦乐乎。时过境迁，大众清汤粉的招牌还在 ，据说现在叫老大众，早搬了地方，应该在中山街副街，不过多年没去了。 对龙岩的女生而言，最浪漫的事不是和男生一起慢慢变老，而是让男生帮她打包一碗清汤粉。到哪里去打包呢，这可挺讲究的，就是到龙门去。龙门有个叫戴萍清汤粉的店，远近闻名。路过的都要去尝一尝，我也慕名去过，喜欢那里的配料，特别是油炸豆腐和荷包蛋，入口特香，回味很久，只是那时店很乱很脏，有点倒胃口。现在应该早就重新装修过了。有兴致的时候一定去尝尝，看看还有没有那种撩人的浪漫。 龙岩满街都是沙县小吃和客家小吃，有那么一点龙岩本土情怀的小吃就剩清汤粉了。有时，孩子说想吃清汤粉，我会怂恿他去吃，甚至陪着去吃。作为一个龙岩人，你爱吃清汤粉，你才能说爱龙岩。你爱吃清汤粉，那么你一定很真诚地爱过一个人，清汤粉总跟恋爱有关。 |
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