|
最适合秋天吃的甜蜜清爽蛋糕，一定不能错过 秋天，是一个非常不错的季节，虽没有春天般万物复苏和夏天的活力充沛，但却很凉爽、瓜果飘香还带着丰收的喜悦。到处可见各种各样应季的水果蔬菜，它们当中南瓜的金黄色似乎更适合代表秋天的形象。 南瓜是秋季之宝，含有丰富的蛋白质、钙质、维生素等成分，在家中会经常看到它的影子。由于秋天空气比较干燥，不可放纵食欲，大吃大喝，少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，而适量吃南瓜可以降燥，而且既补血又防病。所以当它使用到烘焙中的时候，经常在甜点配方中加入蒸熟的南瓜泥作为食谱，深受大家的喜爱。 浓郁的芝士和香甜的南瓜融合做出的焦糖南瓜芝士蛋糕，甜蜜而清爽、味道极其甜美，老少皆宜的一份甜点，尤其适合正在热恋的情侣！在烘焙过程中一定要认真，这样才能做出无可挑剔的焦糖南瓜芝士蛋糕。 烘焙食谱——焦糖南瓜芝士蛋糕 制作时间：100min 制作难度：4星 人数：4人 适应人群：老少皆宜 烤箱设定：德普烤箱焙烤模式、170度 预热15min、烤制40min 准备食材：奶油奶酪250g，细砂糖220g，酸奶150g，南瓜泥180g，牛奶100g，鲜奶油150g，冷水20g，，沸水20g 制作：6个模具 1、南瓜切片，蒸熟，除去多余水份，置凉备用； 2、奶油奶酪室温软化放入一半的糖，隔热水搅拌至细腻光滑 3、倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀 4、倒入浓稠酸奶，拌匀 5、加入牛奶和鲜奶油拌匀， 6、整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。 7、制作焦糖：冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中，中火加热，不必搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水 8、模具周围涂黄油，沾上油纸，倒入刚才做好的焦糖。 9、待焦糖凝固以后，缓缓倒入奶酪糊。 10、隔热水烘烤，放入德普烤箱中下层，焙烤模式170度，烤制40min 小贴士： ①南瓜如果蒸完之后直淌水，说明水份太大了，要过滤多余水分； ②拌好的芝士糊如果能再过筛一下，整体会变得更细腻，也会有南瓜的纤维留在筛网上，直接舍弃即可； 【哦，还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号：美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持：美食天下——让吃更美好！ |
|
|
