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原材料平凡到谁家都有， 分分钟就能动手做起来哦。 鸡蛋......3个 油......适量 水淀粉 淀粉......50g 水......50g 糖水 白糖......90g 水......30g 把淀粉和水调成水淀粉， 倒入打撒的蛋液搅拌均匀。 锅里倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，摊成圆饼。 等表面稍凝固后，再翻面煎。 保险起见， 花吃姐姐动用了两个锅铲助力哈。 两面煎至金黄后， 转移到砧板上。 切成菱形。 锅里倒适量油， 烧到油面微微冒烟后， 放入鸡蛋片开小火炸， 炸至蛋片全部膨胀， 表面形成硬壳后捞出， 用厨房纸吸走多余油汁。 放凉后的鸡蛋片会稍稍回缩一些， 是正常现象哦。 把白糖和水混合， 倒入锅中， 开大火。 糖水开始冒密集的大泡泡时， 转中小火。 倒入鸡蛋片， 不停地翻炒， 一定要有耐心哦。
功夫不负有心人， 看，终于“结霜”了。
甜得快让人融化了啦！
炒糖霜的时候，可不能太随意， 火力太猛，熬制时间过长， 都可能功亏一篑。 文章来源网络，版权归作者所有.如有侵权,请联系删除. 一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。 |
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