红绿搭配的蔬菜，既简单又营养，你不来试试？

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毛豆鲜嫩美味，

可以和素菜、荤菜搭配而烧，

做成下饭小菜。

比如今天这道茄汁毛豆，

就是毛豆与番茄同炒，

酸甜开胃，快来看看吧~

功   效

毛豆中的脂肪含量

明显高于其它种类的蔬菜，

但其中多以不饱和脂肪酸为主，

如人体必需的亚油酸和亚麻酸，

它们可以改善脂肪代谢，

有助于降低人体中

甘油三酯和胆固醇。

食   材

做   法

1

番茄和毛豆分别洗净，毛豆剥壳并去衣。

2

在番茄表皮上划十字，放入开水锅中烫一下，去皮非常容易；将番茄切成小丁。

3

锅中放一点点食用油，倒入番茄丁，炒成酱状，加糖和水。

4

番茄酱翻匀，倒入毛豆，小火煮20分钟左右即可（注意不要烧干）再根据情况放少许盐调味就可以了。