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肉末番茄烧毛豆  1. 肉末用料酒、少量生抽略调匀，生抽不要太多否则颜色太深； 番茄切小丁，不嫌麻烦可去皮后切丁； 鲜毛豆洗净沥干； 2. 锅中下油，下姜末炒出香味； 下肉末，将肉末炒散发白； 放入鲜毛豆翻炒拌匀； 加入清水，直至淹过毛豆大约0.5公分； 3. 开大火将水烧开后，盖上锅盖； 转小火，焖大约10分钟； 打开锅盖，尝尝看毛豆是否软熟，如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟，喜欢软烂些的可以延长一两分钟，根据各家口味调节； 4. 豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄丁； 放盐，让番茄尽快出水； 开大火，加速将番茄炖软顺便开始收汁； 5. 汁水强烈建议不要收的太干，多留一些拌饭非常鲜美； 可以尝一尝，如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味； 到觉得合适的时候关火出锅即可。 6. 一定要用大勺kuai着吃哦~享用吧~ |
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