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经常喝酱香型白酒的消费者都在发出“喝酱香型白酒不上头不伤身”的感叹。今天，多种科学证据已证实了酱香型白酒“喝出健康来”这种“不可思议”的客观存在。是从酱香型白酒产品本身特征出发、张扬不同于别的产品的独有特点，是对长期适量饮用酱香型白酒有益健康的概念表达。10多年来，经过国内外专家学者长期科学研究，健康酱香型白酒的奥秘已被越来越多地发现！ 奥秘1特殊工艺 中国的酿酒工艺博大精深，和其他绝大多数白酒相比，贵州茅台镇千百年传承下来的酿造工艺，有诸多迥异之处。诸如、酱香型白酒在生产过程中采用“季节性生产”、高温酿造、长期贮存及精心勾兑，就是根本区别于其他白酒酿造工艺的显著标志。整个生产过程中，不添加任何调味物质，酒香自然，在酱香型白酒酿造工艺中、有独特的“三高”之说、即高温制曲，高温堆积发酵，高温蒸馏接酒。这3个至关重要的工艺环节。堪称在白酒制作工艺基础上，最具有科技创新内涵的“金典之作”。 奥秘2易挥发物质少 酱香型白酒相对复杂的酿造工艺，带来许多积极的连锁效应。蒸馏时的接酒温度高达40℃左右，且要经过几年的贮存，低沸点的物质已经挥发掉很大一部分，能最大限度地排除有害物质。多年陈酿后，容易挥发的小分子物质，已经通过化学反应逐渐转化为较少，不易挥发物质相对较多，所以对人的刺激性小，饮后不上头，不辣喉，不烧心。 奥秘3酸度高 消费者都知道酱香型白酒喝了“不伤身”、这一独有特性里，到底是什么因子在发挥神奇功效呢?一位日本生物专家在对酱香型白酒进行对比研究后撰文指出：酱香型白酒饮后不伤身，在于酒体里含有大量有益人体健康的一丁酸。酒里所含的算酸类物质也是其他白酒的3~4倍，而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。中国的中医理论也认为，酸能保肝、主脾胃、美容、软化血管、增强人体免疫力，同时也提醒各位朋友喝酒不开车，开车不喝酒，适量饮用有益身体健康。 |
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