【转载】超软超细腻

 这款吐司最近做了好几次，原料很简单，也比较容易成功。

不但面包的组织细腻、柔软，味道更是香醇。

 

——————————————蜂蜜土司———————————

 

原料：高筋粉300克、蜂蜜60克、蛋液30克、盐3克、干酵母4克、牛奶150克、黄油15克。

表面装饰：蛋液适量

烘焙：180度中下层、 上下火35—40分钟

制作过程：

1、除黄油外将所有原料放入面包机，搅至20分钟后加黄油搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，（我用的面包机揉面共需要60 分钟）直接在面包机里进行基础发酵。发酵好的面团排气，分割成3个等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

2、取一个面团压扁，擀成椭圆型。

3、翻面叠加在一起，如下图3.
4、竖放，再次擀长，翻面自上而下卷起。

5、依次做完三个。

6、排入吐司盒中，进行最后发酵。
7、当发至土司模9分满，表面涮蛋液。
8、放入已经预热到180度的烤箱中烘烤35-40分钟,若上色太快,铺一张锡纸避免烤太焦，烤好的吐司马上从烤模中倒出来在架子上放凉。

 

 

 看看内部组织，很细腻哦！