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面包

 山乡武侠 2011-02-28
 
原料:
高粉100克、普通面粉150克、酵母粉4克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋液25克、水135克、黄油25克。
 
做法
1、除黄油外,将所有原料放一起揉成面团,15分钟后放入黄油,揉出筋膜(我用的是面包机和的)。放温暖处进行发酵。
2、将基础发酵结束的面团分割成两个,滚圆后松弛15分钟。
3、松弛后的面团擀成圆形,撒上提子干,卷成卷。
4、切成断,共12份,然后揉圆,放烤盘里。在温暖湿润处进行最后发酵。
5、最后发酵结束,表面刷蛋液,撒白芝麻,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
 
绵软的提子干面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
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