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原料： 酵头：金像面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克 主面团：金像面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克、盐3克、蛋39克、水33克、黄油24克 ⒈将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落，看起来下面内部呈蜂窝状。 ⒉将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，颌面机揉至面筋扩展后，加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处发至2倍左右大。 ⒊将发酵好的面团取出排气后，分割成63克/个，滚圆后松弛15分钟。 ⒋松弛后的面团搓成长条状50厘米左右长度，摆成6字形状再绕两圈，把两头捏紧放在底部。 5.将面团排入涂过油的烤盘内，放温暖湿润处进行最后发酵。 6.最后发酵结束，表面涂蛋液，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右。 7.出炉后立即移到烤网上放凉。 瞧见这傻大个没，这个才像当年老面包的样子呢！
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