|
原料：金像面包粉、低筋面粉、细砂糖、即发干酵母、水、奶粉、盐、蛋液、黄油、融化的黄油。
1. 将酵头原料放在一起混合均匀，放在温暖处发酵至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有气泡涌动，挑起来听得见气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。
2. 将酵头与主面团中黄油外的材料全部混合。
3. 搅拌至面筋扩展后，加入黄油。
4. 搅拌至扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大。
5. 将发酵好的面团取出排气，分割成4个小面团。
6. 取其中一个搓成长条状，将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。接头处塞进圆圈里。将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中。
7. 放温暖湿润处最后发酵。
8. 烤箱预热180度，上下火，大约烤25-30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。
|
